La Central: restaurante mexicano (sem nada de texano) no Copan

Guacamole La Central: para começar, guacamole bem temperada e totopos feitos na casa

Guacamole La Central: para começar, guacamole bem temperada e totopos feitos na casa

Em 2014, a inauguração da Taquería La Sabrosa, começou a trazer para São Paulo sabores mexicanos não atrelados ao “tex”, nem no nome, nem na cozinha. Ou seja, restaurantes com receitas tradicionais de diversas regiões mexicanas, sem interferência americana, vivas, poderosas, simples e apaixonantes. A mais recente casa a esquecer o “tex” é o La Central, restaurante e taquería… leia mais

15 lugares para se acabar de comer bem em Paris

Entrada do restaurante Coretta: peixe espada marinado, couve, couve flor, maçãs verdes recheada com creme de pepino e bouillon de legumes

Entrada do restaurante Coretta: peixe espada marinado, couve, couve flor, maçãs verdes recheada com creme de pepino e bouillon de legumes

Não há como discordar: Paris é uma festa. Para quem gosta de comer e beber bem, Paris é uma festa sem fim, em prateleiras e vitrines sem fim. Tão sem fim que passei 10 dias lá – me fartando – e quero voltar o quanto antes. Algo que especialmente me atraiu foi a tendência de novos chefs… leia mais

Bráz Trattoria: a premiada pizzaria vira restaurante no Shopping Cidade Jardim

Pipe rigate com bem temperado molho apimentado, mexilhões, camarão e polvo

Pipe rigate com bem temperado molho apimentado, mexilhões, camarão e polvo

A sociedade da Cia. Tradicional de Comércio (Bráz, Pirajá, Lanchonete da Cidade, Astor, entre outros) com Benny Novak e Renato Ades (Tappo Trattoria, Ici Bistrô) já havia se mostrado um sucesso com a abertura do Ici Brasserie, no Shopping JK Iguatemi –  a casa terá mais duas unidades até final de 2015. Em dezembro último, foi a vez do… leia mais

Férias: “morar” na cidade é a mais autêntica (e gostosa) forma de conhecê-la

Charmoso e acolhedor apartamento no qual me hospedei nas minhas férias em Paris: a melhor maneira de conhecer uma cidade é viver como um local

Charmoso e acolhedor apartamento no qual me hospedei nas minhas férias em Paris: a melhor maneira de conhecer uma cidade é viver como um local

Viajar é apaixonante. Muito mais do que uma “fuga” da realidade, viajar é submergir em outra cultura, absorver o cotidiano, sentir a vida de pessoas que, a principio, parecem tão distintas de nós mesmos. É provar sua história em cada prato. Viajar é essencial para mim, como se eu me conectasse com a vida de maneira mais… leia mais

JunJi: a casa econômica de Jun Sakamoto

Os sushis, vendidos em dupla, tem corte de peixe e sabor e temperatura do arroz impecáveis. Aqui, vieira, robalo e serra

Os sushis, vendidos em dupla, tem corte de peixe e sabor e temperatura do arroz impecáveis. Aqui, vieira, robalo e serra

Jun Sakamoto, um dos mais conceituados sushimen do Brasil, é reconhecido por trabalhar apenas com as melhores matéria-primas e por sua maestria no preparo de clássicos e primorosos sushis e sashimis. Até então, era impossível conhecer sua comida sem desembolsar, ao menos, R$ 300 por pessoa no restaurante que leva seu nome, em Pinheiros. Exclusivo, o Jun Sakamoto atende somente… leia mais

10 vinhos – naturais! – para embalar os dias quentes

Vinho Velho do Museu Gewustraminer, Vinhos Juan Carrau, Brasil, R$109: "sensual sem ser enjoativo"

Vinho Velho do Museu Gewustraminer, Vinhos Juan Carrau, Brasil, R$109: "sensual sem ser enjoativo"

Vinhos naturais são aqueles feitos com a menor intervenção humana possível, totalmente livre de aditivos (é permitido apenas uma pequena adição de SO2, o famoso sulfito, tipo de conservante presente em 99,9% dos vinhos), deixando com que a bebida se torne a expressão máxima de seu terroir de origem. Uma das maiores especialistas brasileiras do assunto, a nutricionista e… leia mais

10 cervejas artesanais brasileiras para tomar neste verão

Conheça as boas cervejas nacionais!

Conheça as boas cervejas nacionais!

O mercado nacional de microcervejarias está cada vez mais interessante. Novos rótulos, mais estilos e maior profissionalismo e técnica estão conseguindo vencer a barreira do preço – ainda alto para a maioria – e conquistar consumidores fiéis. Estou longe de ser uma expert no assunto, mas sempre que posso “converto” algum amigo a largar as “drogas” e tomar cerveja boa… leia mais

2014: os 10 melhores novos restaurantes de São Paulo

Bavette com vôngole ao vinho branco, abobrinha do Modi

Bavette com vôngole ao vinho branco, abobrinha do Modi

Oui Para mim, a melhor novidade de 2014 em São Paulo. Com menu autoral e de influência francesa, Caio Ottoboni cria receitas (aparentemente) simples e (lindamente) harmônicas, executadas de maneira impecável, com criatividade bem empregada e uso louvável de elementos ácidos. Caio trabalhou sete anos ao lado do chef Erick Jacquin, hoje também apresentador de tv no… leia mais

Alma Esquina: o P.F. é o protagonista, mas as porções de boteco fazem companhia

Bolovo: ovo envolto em carne bovina moída e temperada, empanado e frito.

Bolovo: ovo envolto em carne bovina moída e temperada, empanado e frito.

O chef Ivan Achar alugou o imóvel ao lado do seu Alma Cozinha e fez ali um bar especializado em P.F. (prato feito), o Alma Esquina. Durante o dia, claro. Quando o sol se vai, o menu muda e foca em porções, sanduíches, cervejas e drinques. A diferença do empreendimento não está tanto no formato, mas… leia mais