Munique: alegre, verde, bela e cervejeira

Kleinschmecker: estupendo Bavarian Beef Tartar

Kleinschmecker: estupendo Bavarian Beef Tartar

Nos últimos dois anos conheci algumas cidades alemãs – Beelitz, Baden-Baden, Landau, Friburgo, Berlim, Burg, entre outras – e sou sincera em dizer que Munique é a minha favorita. A mais alegre, vibrante, verde, divertida. A capital da Bavária tem profunda tradição cervejeira, imensos e belíssimos parques, povo acolhedor, astral cosmopolita e interiorano numa combinação… leia mais

Taquería La Sabrosa: comida mexicana de verdade em São Paulo

Tacos de carnitas, meus favoritos, são recheados com carne de porco, cebola, coentro, limão, guacamole e salsa verde

Tacos de carnitas, meus favoritos, são recheados com carne de porco, cebola, coentro, limão, guacamole e salsa verde

Brasileiro não conhece comida mexicana de verdade. Só comecei a ter noção disso ao participar de degustações no Obá. Hugo Antares, o proprietário (mexicano), faz diversos festivais por ano – sempre com chefs convidados, muitos de seus país de origem – e apresenta o menu inteiro para a equipe, explicando a história do prato e… leia mais

Passando muito bem no Vale do Alto Reno, parte final: Estrasburgo e Landau

Alcachofras e suas flores em Dorfmarkt Schoßberghof Minfeld, fazenda e empório orgânico

Alcachofras e suas flores em Dorfmarkt Schoßberghof Minfeld, fazenda e empório orgânico

Quando li no programa que iria a uma degustação de vinagres às 11hs da manhã, fiquei meio ressabiada: começar o dia assim não me parecia muito atraente… Porém minha curiosidade venceu a reticência e lá fui eu ao Weinessiggut Doktorenhof, produtor artesanal de vinagre na linda cidade vinícola de Landau. Bastou entrar na loja para notar… leia mais

The Dog Häus: “novo” endereço, porções e ótimos hot dogs

Novidade, o Pic Dog leva  queijo derretido, cebolas crocantes, alface e molho rosé. Neste caso, salsicha 100% bovina.

Novidade, o Pic Dog leva queijo derretido, cebolas crocantes, alface e molho rosé. Neste caso, salsicha 100% bovina.

Os irmãos Marcelo e Shemuel Shoel abriram, há um ano e meio, uma portinha dedicada a hot dogs no estilo americano, a The Dog Häus. O tempo passou, os clientes vieram em peso, sócios investidores chegaram e o negócio cresceu: a portinha se transformou na nova “sede” – funciona exatamente ao lado do ponto antigo… leia mais

Passando muito bem no Vale do Alto Reno, parte 2: Friburgo e Basileia

Primavera – e época de morangos, cerejas, amoras, framboesas… – no Mercado de Friburgo

Primavera – e época de morangos, cerejas, amoras, framboesas… – no Mercado de Friburgo

Começo de junho, época de cerejas, amoras, framboesas, mirtilos, groselhas e gooseberries na Alemanha. As barracas do Mercado de Friburgo – que acontece diariamente em frente à lindíssima Catedral, construída ao longo de mais de um século, à partir de 1200 – brilhavam em tons de vermelho, roxo, laranja. Doces, lindas, impecáveis. Tentadoras. Por toda… leia mais

Maíz: pelas ruas da América Latina

Arepa- discos grelhados feitos à partir de milho branco -, recheada com excelente carne louca com chipotle e cebolas na cerveja

Arepa- discos grelhados feitos à partir de milho branco -, recheada com excelente carne louca com chipotle e cebolas na cerveja

Comida de rua virou moda em São Paulo – e como tudo que vira moda por aqui, alguns piram e cobram R$ 20 por um sanduba pra se comer de pé sob o sol ou R$ 5 num brigadeiro. MAS esse movimento trouxe muita gente interessante, com conceitos sensatos de comida de rua que, em… leia mais

KOF: entre cafés, comidinhas e bicicletas

True Coffee: 300 ml de café extraído a frio, para dar AQUELA cafeinada no dia. Mesmo o rótulo não indicado, a bebida leva açúcar.

True Coffee: 300 ml de café extraído a frio, para dar AQUELA cafeinada no dia. Mesmo o rótulo não indicado, a bebida leva açúcar.

Um lugar para ir de bicicleta, estacioná-la na porta, tomar bom café, comer algo saboroso para repor as energias e, quem sabe, comprar um pedal novo ou um suporte pra bike: assim é o KOF (The King of The Fork), recém-inaugurado em Pinheiros. Segundo o site da casa, “KOF é sigla para ‘King of the… leia mais

Passando muito bem no Vale do Alto Reno, parte 1: Baden-Baden

Sobre sobremesas perfeitas: massa folhada, creme de baunilha, ruibarbos assados, morangos e sorvete de morango no Wintergarten, um dos restaurantes do elegantíssimo Hotel Brenner's

Sobre sobremesas perfeitas: massa folhada, creme de baunilha, ruibarbos assados, morangos e sorvete de morango no Wintergarten, um dos restaurantes do elegantíssimo Hotel Brenner's

Com exceção de Berlim e Munique (especialmente durante a Oktoberfest), a Alemanha não é um destino muito comum entre brasileiros. Os números oficiais apontam isso e eu própria corroboro esse dado: apesar de viajar um bocado, até ano passado jamais tinha pisado lá. Não sei a razão exata; o fato é que ela nunca esteve… leia mais

Prosciutto di Parma, Culatello, Parmigiano-Reggiano, Aceto… Eis a Emilia-Romagna!

Uma das estrelas da Emilia Romagna, o Parmigiano Reggiano

Uma das estrelas da Emilia Romagna, o Parmigiano Reggiano

Pense na Itália: qual o primeiro lugar que vem à sua cabeça? Toscana, Roma, Veneza, Milão? Se você gosta de comer, talvez também lembre de Sicília e de Nápoles. Então pense em especialidades italianas como Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Aceto Balsamico di Modena, Culatello, Mostarda di Cremona, Salame di Felino… Pois todos são de… leia mais

Makanudo: bom almoço executivo com carnes ao estilo argentino

Vacio com purê de batatas com amêndoas: um dos pratos do menu executivo

Vacio com purê de batatas com amêndoas: um dos pratos do menu executivo

Restaurante de bom custo-benefício, em São Paulo, é algo cada vez mais complicado de achar. Então é bem agradável topar com um deles abrindo – no caso, o Makanudo. Comida argentina bem temperada e carnes de qualidade feitas com competência é a marca da nova casa. Nada de salão luxuoso, zilhões de cortes, oferta quilométrica… leia mais

Z Deli Sandwich Shop: a lanchonete mais “foodie” da cidade agora em Pinheiros

O famoso pastrami da casa recheia o pão de centeio com mostarda (R$ 26)

O famoso pastrami da casa recheia o pão de centeio com mostarda (R$ 26)

A Z Deli Sandwich começou com uma portinha – literalmente – na Rua Haddock Lobo. Em questão de meses tornou-se a meca dos foodies, que abençoavam e postavam cada mordida em seus hambúrgueres, pastrami e cheesecakes. Um pequeno gastroculto formou-se em torno da lanchonete comandada por Julio Raw. Justiça seja feita, ele realmente é bem talentoso…. leia mais

Festival Ver-o-Peso, em Belém: riquezas, cores e delícias da Amazônia

A beleza da mesa com caranguejos, farinha e camarões ao bafo na Maloca do Orlando

A beleza da mesa com caranguejos, farinha e camarões ao bafo na Maloca do Orlando

Este foi o segundo ano, em sequência, que visitei Belém durante o Festival Ver-o-Peso da Gastronomia Paraense. Belém é intoxicante durante todo o ano, mas os dias do Festival tem uma magia cultural única. Dias em que é possível conviver com grandes especialistas da área, conversar com pesquisadores, chefs, jornalistas apaixonados. Dias que se dividem… leia mais

Supra di Mauro Maia: ele voltou, tão bom quanto antes

Tortelli de Minas (massa recheada com galinha caipira e milho, servida cremoso ao molho do assado com queijo Serra da Canastra e cachaça envelhecida

Tortelli de Minas (massa recheada com galinha caipira e milho, servida cremoso ao molho do assado com queijo Serra da Canastra e cachaça envelhecida

Há cerca de 6 anos, o antigo Supra era O restaurante italiano de São Paulo (o agnollotti al plin, o prato mais famoso do restaurante, gerava comoção). Porém a especulação imobiliária, forte como sabemos, venceu: Mauro Maia aceitou a proposta para compra do imóvel e fechou o restaurante. Agora, cinco anos depois, volta com o… leia mais

Lox Deli coloca hambúrgueres no menu e passa a abrir também para jantar

Pastrami burger: hambúrguer de 170 gramas, fatias do excelente pastrami da casa, mostarda Dijon e picles de pepino (R$ 29)

Pastrami burger: hambúrguer de 170 gramas, fatias do excelente pastrami da casa, mostarda Dijon e picles de pepino (R$ 29)

A Lox Deli - aberta em dezembro do ano passado e comandada pelo chef Beto Tempel – acaba de colocar algumas novidades no menu, além de passar a abrir também para jantar. A comida continua como antes: extremamente bem cuidada e inteiramente artesanal. Entre as boas novas estão entradas como a Tábua (produtos feitos na casa, caso do… leia mais

Ema: delicadeza, frescor e beleza na cozinha autoral de Renata Vanzetto

Lagostim, consommé de tomate, burrata com pepino, uva e manjericão (R$ 29)

Lagostim, consommé de tomate, burrata com pepino, uva e manjericão (R$ 29)

A trajetória de um cozinheiro torna-se evidente para quem acompanha seu trabalho ao longo dos anos. Alguns começam a carreira se achando reis e param de evoluir: por que, afinal, como ficar melhor?! Outros aproveitam seus 15 dias de fama mas somem por não terem consistência. Entre outros tipos, há aqueles que fazem sucesso logo… leia mais

Byblos: delícias libanesas feitas com talento, experiência e amor

Quarteto da chef: quibe cru, tabule, homus e baba ghanoush

Quarteto da chef: quibe cru, tabule, homus e baba ghanoush

Fazia mais de um ano que não ia o Byblos. Como preciso visitar muitos lugares todas as semanas, acabo preterindo alguns que tenho verdadeira paixão, caso desta rotisserie/restaurante de comida libanesa no Campo Belo. Mas assim que levei à boca a primeira garfada de quibre cru com homus, me arrependi grandemente de ter demorado tanto… leia mais