JunJi: a casa econômica de Jun Sakamoto

Os sushis, vendidos em dupla, tem corte de peixe e sabor e temperatura do arroz impecáveis. Aqui, vieira, robalo e serra

Os sushis, vendidos em dupla, tem corte de peixe e sabor e temperatura do arroz impecáveis. Aqui, vieira, robalo e serra

Jun Sakamoto, um dos mais conceituados sushimen do Brasil, é reconhecido por trabalhar apenas com as melhores matéria-primas e por sua maestria no preparo de clássicos e primorosos sushis e sashimis. Até então, era impossível conhecer sua comida sem desembolsar, ao menos, R$ 300 por pessoa no restaurante que leva seu nome, em Pinheiros. Exclusivo, o Jun Sakamoto atende somente… leia mais

10 vinhos – naturais! – para embalar os dias quentes

Vinho Velho do Museu Gewustraminer, Vinhos Juan Carrau, Brasil, R$109: "sensual sem ser enjoativo"

Vinho Velho do Museu Gewustraminer, Vinhos Juan Carrau, Brasil, R$109: "sensual sem ser enjoativo"

Vinhos naturais são aqueles feitos com a menor intervenção humana possível, totalmente livre de aditivos (é permitido apenas uma pequena adição de SO2, o famoso sulfito, tipo de conservante presente em 99,9% dos vinhos), deixando com que a bebida se torne a expressão máxima de seu terroir de origem. Uma das maiores especialistas brasileiras do assunto, a nutricionista e… leia mais

10 cervejas artesanais brasileiras para tomar neste verão

Conheça as boas cervejas nacionais!

Conheça as boas cervejas nacionais!

O mercado nacional de microcervejarias está cada vez mais interessante. Novos rótulos, mais estilos e maior profissionalismo e técnica estão conseguindo vencer a barreira do preço – ainda alto para a maioria – e conquistar consumidores fiéis. Estou longe de ser uma expert no assunto, mas sempre que posso “converto” algum amigo a largar as “drogas” e tomar cerveja boa… leia mais

2014: os 10 melhores novos restaurantes de São Paulo

Bavette com vôngole ao vinho branco, abobrinha do Modi

Bavette com vôngole ao vinho branco, abobrinha do Modi

Oui Para mim, a melhor novidade de 2014 em São Paulo. Com menu autoral e de influência francesa, Caio Ottoboni cria receitas (aparentemente) simples e (lindamente) harmônicas, executadas de maneira impecável, com criatividade bem empregada e uso louvável de elementos ácidos. Caio trabalhou sete anos ao lado do chef Erick Jacquin, hoje também apresentador de tv no… leia mais

Alma Esquina: o P.F. é o protagonista, mas as porções de boteco fazem companhia

Bolovo: ovo envolto em carne bovina moída e temperada, empanado e frito.

Bolovo: ovo envolto em carne bovina moída e temperada, empanado e frito.

O chef Ivan Achar alugou o imóvel ao lado do seu Alma Cozinha e fez ali um bar especializado em P.F. (prato feito), o Alma Esquina. Durante o dia, claro. Quando o sol se vai, o menu muda e foca em porções, sanduíches, cervejas e drinques. A diferença do empreendimento não está tanto no formato, mas… leia mais

Do clássico ao contemporâneo: você que é apaixonado por chocolate vai amar esses cursos

Novos cursos de chocolate do Portfólio Diamond: aprenda os clássicos, como trufas

Novos cursos de chocolate do Portfólio Diamond: aprenda os clássicos, como trufas

Chocolate sempre agradou ao paladar de todo mundo, isso é fato. O que mudou com o tempo foram as muitas possibilidades e formas de fazer. A confeitaria deixou de ser feita em casa e passou a ter um espaço completamente dedicado a ela. Os consumidores, cansados da rotina e da mesmice, ficaram mais exigentes, com sede… leia mais

I Tramezzini: sanduíche italiano ganha casa especializada nos Jardins

Tramezzini de camarões ao bafo com molho rosé e rúcula e de berinjela grelhada com gruyére

Tramezzini de camarões ao bafo com molho rosé e rúcula e de berinjela grelhada com gruyére

“São Paulo tem de tudo”. A frase é comumente ouvida e dita pela maioria dos paulistanos, apesar de não ser lá muito verdade gastronomicamente falando: temos quase nenhum representante caribenho, vietnamita e tailandês, por exemplo. Mas, sim, São Paulo abre possibilidades para muitos empreendimentos, dada sua extensão e variedade de consumidores. A mais nova casa… leia mais

12 doces para devorar agora em São Paulo – sem NENHUM peso na consciência

Tabletón: massa crocante, prima da folhada, entremeada por doce de leite argentino e cacau baiano, acompanhado por chantilly de cachaça e baunilha.

Tabletón: massa crocante, prima da folhada, entremeada por doce de leite argentino e cacau baiano, acompanhado por chantilly de cachaça e baunilha.

Devil’s Pie da Z Deli Sandwich Biscoito de nozes com creme de milho do Vito Mademoiselle da Paradis Tres Leches da Comedoria Gonzales Bolo de chocolate amargo sem farinha da Marilia Zylbersztajn Rabanada do Tuju Pavê de pão de mel da Santo Pão Torta de banana com Nutella e crumble da A Torteria Tarte au Gianduia do Caio Corrêa Tiramisú do Picchi… leia mais