Diners
Ravióli recheado de abóbora com gorgonzola e coberto por sálvia na manteiga e avelãs crocantes
As cantinonas tradicionais de São Paulo estão, cada vez mais, perdendo espaço. Não à toa: no lugar de porções imensas (e enganosamente baratas), banhadas em molho de tomate sem graça e ácido, as novas cantinas servem pasta fresca, no ponto certo de cozimento, corretamente regadas com bons molhos e em porções individuais. A diferença? Além… leia mais
costela de tambaqui com vinagrete de feijão fradinho e cebola roxa e bolinho de mandioca com requeijão
A cozinha de Morena Leite é aromática, colorida, gostosa, variada. Em seu restaurante Capim Santo, em São Paulo, o que se prova são receitas vibrantes, sejam tradicionais ou criadas pela chef, apaixonada pelos sabores do país. A comida brasileira em sua melhor forma. Adoro ir ao Capim Santo aos finais de semana, com calma, no… leia mais
Paella mista para um: no cardápio só tem para 3 ou 5 pessoas, mas pede com jeitinho que eles fazem individual
O salão é iluminado por vidros coloridos e decorado com posteres de toureiros, jamóns dependurados e lustres de ferro fundido, itens que remetem aos bares de tapas de Madrid e Barcelona. O menu, despretensioso, simples e prazeroso, oferece clássicos espanhóis. O La Tasca é o destino para comer tranquilamente, bem, com fartura e sem frescura. Antes de mais… leia mais
O meu preferido: nhoque de mandioquinha com encorpado ragu de javali
Henrique Fogaça não é um cara marqueteiro – nem assessoria de imprensa ele tem-, não é dado a tapinhas nas costas e tem um certo ar de bravo. Seria um caso preocupante no cenário gastronômico paulistano, tão dado a figuras que mais aparecem na tv e em colunas sociais do que perto de seus fogões…. leia mais
O delicioso páteo sob a sombra das árvores do Praça São Lourenço no Itaim
Não é fácil encontrar um restaurante ao ar livre, com boa comida, em São Paulo. Todos os verões é sempre a mesma coisa: chega o final de semana e ou se almoça em bares com mesinhas na calçada ou o jeito é deixar de lado a ideia de curtir o clima relax da estação e… leia mais
Este restaurante foi participante do programa Diners Gourmet no ciclo passado. Para saber os participantes do ciclo atual, clique AQUI Pastel de siri: sequinho e bem recheado O bairro de Santa Teresa é um dos meus preferidos no Rio: longe da praia, em cima da colina, suas ruas estreitas e íngremes escondem a arquitetura portuguesa… leia mais
No prato, Entraña, vacio, batata suflê e farofa
Este restaurante foi participante do programa Diners Gourmet no ciclo passado. Para saber os participantes do ciclo atual, clique AQUI Em Buenos Aires, a La Caballeriza existe desde 1990. A filial brasileira, em São Paulo, abriu há quase sete anos em um amplo e agradável imóvel na Alameda Campinas, com dois salões distintos (um deles… leia mais
Fatias de lombo de cordeiro grelhadas, com molho de estragão, acompanhadas de gnocchi ao parmesão
Este restaurante foi participante do programa Diners Gourmet no ciclo passado. Para saber os participantes do ciclo atual, clique AQUI Fatias de lombo de cordeiro grelhadas, com molho de estragão, acompanhadas de nhoque ao parmesão O L’Amitié fica em uma rua famosa por seus muitos e bons restaurantes, a Manuel Guedes, no Itaim. A diferença… leia mais
Este restaurante foi participante do programa Diners Gourmet no ciclo passado. Para saber os participantes do ciclo atual, clique AQUI A entradinha indiana Kheema Samosa: samosas de cordeiro com especiarias acompanhadas de pimentas e chutney de manga Férias. Verão, Ano Novo, Carnaval. Em todas essas datas, o Rio de Janeiro é um dos principais destinos… leia mais
Excelente arroz negro meloso com lulas e camarões
Este restaurante foi participante do programa Diners Gourmet no ciclo passado. Para saber os participantes do ciclo atual, clique AQUI Huevos rotos: ovos mexidos com batata frita e jamón Os gêmeos espanhóis Javier e Sergio Torres abriram seu primeiro restaurante no Brasil, o Eñe, em 2007, em São Paulo. Fez sucesso logo de cara, sendo… leia mais
Este restaurante foi participante do programa Diners Gourmet no ciclo passado. Para saber os participantes do ciclo atual, clique AQUI Jhinga Samosa: pastéis indianos recheados com camarão temperados com masala Comida indiana é subvalorizada no Brasil. A explicação que mais ouço é “porque não temos colônia” como acontece com a italiana e japonesa, amplamente difundidas,… leia mais
Causa Antigua: purê de batatas e limão servido frio com filé de pescado empanado, molho tártaro com aji amarelo e salsa criolla (cebola, pimenta dedo de moça, coentro e limão)
Este restaurante foi participante do programa Diners Gourmet no ciclo passado. Para saber os participantes do ciclo atual, clique AQUI Eu gosto de ceviche– o peixe fresco, cozido pela acidez do suco do limão, com cebola roxa, sal e ají (ampla variedade de pimentas peruanas) é leve e rico. Porém pensar que cozinha peruana se… leia mais
