Fígado à veneziana e Rim ao Marsala com erva doce
Como muita gente já sabe, adoro miúdos (especialmente o guisado de moela da Casa da Li). Por isso fico bem interessada quando restaurantes resolvem realizar festivais com esses ingredientes que podem ser absolutamente saborosos se bem trabalhados e temperados. A novidade é que de 21 a 31 de maio, na Mello & Mellão Trattoria, acontecerá o… leia mais
Salada de frutas assadas na lenha, com geleia de rosas, sorvete de jasmim e caramelo de pimenta rosa do Dui
O que eu ouço de gente dizer “Odeio pimenta” não está escrito… Mas muitas dessas pessoas não sabem como a pimenta pode acrescentar sabor e vida a comida. Pode fazer um prato “crescer” e virar algo memorável. Para lugar contra o preconceito ao ardor, Hugo Delgado – do restaurante Obá- e Carlos Ribeiro- do Na… leia mais
Trio de mini-drinques a base de whisky: média de R$ 20 em 2500 bares do país
De 07/05 a 30/06, a Diageo promove o Whisky Festival, em mais de 2500 bares no Brasil. A principal atração é o trio de mini-drinques a base da bebida (90 ml cada), para demonstrar a versatilidade do whisky e provar que não precisa somente ser tomado puro. A bandeja é composta pelo Black Sour (Black… leia mais
A Virada Cultural, que acontece dias 5 e 6 de maio, em São Paulo, finalmente terá comida no programa- estava mais do que na hora de “descobrirem” que gastronomia faz tão parte da cultura de um país/região quanto cinema, teatro, literatura ou música! O “Chefs na Rua” vai acontecer domingo, 6, durante todo o dia… leia mais
Nova edição limitada Nespresso NaOra: café 100% colombiano, de colheita tardia, com claras de notas de mirtilo, cassis e framboesa
A Nespresso acaba de lançar sua nova Edição Limitada: Naora. O café 100% Arábica colombiano (Castillo), que vem sendo desenvolvido há mais de três anos, se difere de todos os outros da marca por ser o primeiro a utilizar o conceito de colheita tardia: o fruto concentra mais açúcares, resultando em um paladar naturalmente mais adocicado… leia mais
“Da lama ao caos”: doce de berinjela defumada, coalhada orgânica de leite de cabra, pistaches caramelados, gelatina de flor de laranjeira, pele de lima da Pérsia confeitada, massa Philo e sorvete de gergelim preto.
Helena Rizzo e Daniel Redondo acabaram de incluir novas opções no cardápio do premiado Maní. As estreias são: Arroz de China, com arroz cateto, fraldinha e linguiça (R$ 65): prato típico do Sul do Brasil, feito com arroz e sobras de churrasco. No Maní, usa-se arroz cateto biodinâmico, fraldinha e lingüiça toscana assadas na brasa, finalizadas com… leia mais
A idealizadora da Associação Brasil à Mesa, Mônica Rangel: luta pela valorização da nossa gastronomia
Mônica Rangel, chef do restaurante Gosto com Gosto, em Visconde de Mauá, ficou absolutamente ultrajada quando soube, em julho do ano passado, que o SBClass (Sistema Brasileiro de Classificação de Meios de Hospedagem) passou a determinar que, para ser considerado um hotel estrelado, o estabelecimento teria que, além possuir equipe bilíngue, contar com um restaurante… leia mais
Brasileirinho: feijão na cachaça, farofa crocante, arroz soltinho, galeto assado (pode ser outra carne), saladinha, pastel e vinagrete de banana. AMO!!!!!
Já escrevi que a Casa da Li é quase minha segunda casa- e é. É o único, único mesmo, lugar no qual como duas vezes por semana: e olha que é difícil eu voltar mais de duas vezes no mesmo restaurante, porque senão esse blog teria apenas meia dúzia de posts rotativos. Retorno não só… leia mais
Bolo Todo Preto Pouco Doce: massa de chocolate regada com licor de cacau, recheado e coberto com ganache meio amargo e coberto com raspas de chocolate meio amargo
Para os chocólatras começarem o dia felizes, uma notícia: a Brigadeiro Doceria & Café acaba de criar dois sabores de bolos. O primeiro é o Fresco de Ovomaltine (R$ 64 o quilo), feito com pão de ló de chocolate bem molhadinho, recheado e coberto com creme de Ovomaltine e marshmallow; o segundo é o Bolo Todo Preto… leia mais
Costelinha de Queixada, um dos pratos servido do menu de Edinho Engel no Dalva e Dito
Fiel ao seu objetivo de incentivar a troca de experiências entre cozinheiros e comensais e divulgar a gastronomia brasileira, Alex Atala começa um programa de intercâmbio com chefs de todo o Brasil em seu restaurante Dalva e Dito. Cada convidado servirá, durante uma semana, menus regionais, distintos para almoço e jantar. O primeiro convidado será… leia mais
Em sentido horário, as novas bruschettas: cogumelos cremosos e grana padano; margherita; salmão defumado, mascarpone e limão siciliano
A carioca Prima Bruschetteria, que se instalou com sucesso há um ano na Vila Madalena, em São Paulo, faz sua primeira grande mudança de menu. A ideia é servir cada vez mais opções de pratos e também incrementar a variedade de bruschettas, o carro-chefe do estabelecimento. As novidades são: Petiscos: bolinho de funghi e mozzarella… leia mais
Lulas com molho satay
As filiais paulistanas do londrino Ping Pong, especializado em dim sum (especialidade chinesa que consiste em pequenas porções de massa cozida, assada ou frita recheadas de carne, legumes ou frutos do mar. Seu significado, do cantonês, é “tocar o coração”), acabam de lançar novidades que permanecem até junho no menu. Entre as novidades estão: Beef Stew… leia mais
Tartar de Beterraba
Para quem reclama que restaurante vegetariano geralmente é sem graça ou charme, taí uma novidade classuda: o novo menu do espanhol Arola Vintetres,“De La Huerta” (R$ 175), criado pelo chefs Sergi Arola e Fábio Andrade, inclui couvert, cinco tapas, uma salada, um arroz caldoso e sobremesa. O cardápio oferece várias opções, com receitas que mudam sazonalmente, de… leia mais
NOSO2: primeiro Prosecco do mundo sem sulfito
Sabe aquela história de “não posso beber vinho que me dá dor de cabeça?”. Se o caso não for tomar cinco garrafas sozinho (porque daí qualquer cidadão terá dor de cabeça), a culpa é dos sulfitos, conservantes e antioxidantes amplamente usados na indústria vinícola. Para pessoas mais sensíveis, os sulfitos podem causar enxaqueca, urticária, crise… leia mais
Mini arroz, desenvolvido por José Francisco Ruzene
Pensando na importância da valorização dos pequenos produtores de alimentos, especialmente aqueles dedicados a preservar a identidade dos produtos regionais, o chef Alex Atala se uniu aos empresários Gustavo Succi, Gabriela Borges e Maurício Rolim Amaro, da MIE Brasil (empresa de desenvolvimento de marcas de alimentos orientadas para um consumo mais consciente). Juntos, acabam de… leia mais
Divertida caixa de ovinhos de chocolate ao leite recheados de brigadeiro da Maria Brigadeiro
A doceria Maria Brigadeiro, da doceira Juliana Motter, lançou sua linha especial para a Páscoa. Entre as novidades mais divertidas está a caixa com seis “ovos de galinha” de chocolate ao leite, recheados com brigadeiro (R$ 110). Há também ovos de chocolate ao leite com bombons de brigadeiro (40 gramas e 250 gramas), nos sabores tradicional, pistache,… leia mais
Como muita gente já sabe, adoro miúdos (especialmente o guisado de... leia mais.
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De 07/05 a 30/06, a Diageo promove o Whisky... leia mais.
Mistura de temperos muito utilizada no Oriente Médio (principalmente sobre pães... leia mais.
Inglês: turmeric Raíz da família do gengibre, de cor amarela, é usada... leia mais.
