Onde ir Bares
Ótima Pizzeta - feita com massa de fermentação natural do mestre-padeiro Raffaele Mostaccioli- coberta por calabresa, pimenta e cebola roxa
É na Oscar Freire. Fica defronte ao Hotel Emiliano. As mesas da frente estão sempre povoadas de gente bonita/rica/bem vestida. A carta de drinques é digna de palmas. Tem tudo pra ser um daqueles lugares em que a garrafinha de água mineral sai por R$ 12, certo? Teria, mas ali a conta não mata ninguém… leia mais
Picadinho: servido a R$ 34 no menu executivo
A Rua Mário Ferraz, no Itaim Bibi, acaba de ganhar mais um endereço gastronômico, o Rouge Bar à Vin. A casa, como o próprio nome deixa claro, dedica-se ao vinho, especialmente aos rótulos franceses, selecionados pelos sommeliers-consultores Rafael Goulart e Paulo Neto. O ambiente tem bastante luz natural, pé direito alto, mesas com boa distância… leia mais
Bom pacas: Foie Gras a la plancha (fígado de pato na chapa sobre torradinha, coberto por purê de maçã)
Tapas – ou pintxos, como são chamados no País Basco – foram tão erroneamente disseminados no Brasil (ou no eixo Rio-SP) que tive o desprazer de encontrar um cardápio citando suas “tapas italianas” e, no outro, suas “tapas nordestinas”. Na real, essas duas denominações viraram modismos gastronômicos: cidadão pode nem saber o que significa, nem… leia mais
Trio de excepcionais marinados: suculento polvo (ponto perfeito!), ceviche de robalo e camarões de frescor evidente
Atualizado em 16/05/2013: os preços do A Peixaria aumentaram. Mesmo com bom movimento praticamente todos os dias, os proprietários acharam por bem elevar os valores. Realmente uma pena… Tá complicado comer bem em São Paulo e não ir à falência. É só entrar em um restaurante pra almoçar- exceto os quilos- que se deixa, fácil,… leia mais
A saborosa Lula a carbonara: anéis de lula, gema de ovo caipira, creme de leite, parmesão e presunto cru crocante
O La Maison Est Tombée é um bar concebido com bom humor. A ironia começa no nome – o equivalente a expressão “a casa caiu” em português-, passa pelas paredes repletas de fotos de pessoas famosas que fizeram grandes asneiras e vai até o menu escrito numa espécie de portocês (ou francenhol). A casa foca em… leia mais
O ótimo Organic (gin Hendricks com infusão de pepino e rosas, semente de zimbro, vinagre orgânico de maçã, limão, açúcar demerara orgânico)
A Rua Padre João Manoel, nos Jardins, certamente não tem o charme ou a paisagem deslumbrante da Riviera Francesa, mas tem a mesma quantidade de gente endinheirada circulando- provavelmente foi essa a razão da escolha do endereço para a abertura da primeira filial da Brasserie des Arts, cuja matriz fica em St-Tropez. Bem ao lado… leia mais
Bolinho de feijoada, o mais famoso da casa: massa de feijão preto recheada com couve e bacon. Vem com torresminho e mini caipirinha
Quando conheci o Aconchego Carioca, na Praça da Bandeira, no Rio, verdadeiramente me encantei pelos bolinhos de receita criativa e fritura perfeita da cozinheira Kátia Barbosa. Eu e metade da cidade: é fácil ter que encarar filas de duas horas para conseguir uma mesa aos finais de semana. Não só os bolinhos são a atração… leia mais
Panelinha de frutos do mar e feijão branco ao perfume de curry: chucho TODO o pão no molho. Não sobra uma gota
Não existe possibilidade de ir ao Bar da Dona Onça e não pedir os bolinhos de espinafre (R$ 26). Seja porque lembra minha infância – minha mãe sempre fez muitos bolinhos de legumes e verduras para nos fazer aprender a gostar deles -, seja por serem absolutamente leves, feitos apenas com as folhas, sem uma gota… leia mais
Para iniciar os trabalhos, a quadrupel Urthel Samaranth
Em 2010 fui ao Great American Beer Festival – o maior festival de cerveja dos EUA, que acontece todos os anos em Denver, no Colorado- com o objetivo de voltar e escrever uma reportagem para a revista ALFA (se quiser, leia aqui). Meu guia na viagem, que também incluiu um tour pelas excelentes cervejarias da… leia mais
Salada de guacamole com lascas de parmesão, camarões grelhados e rúcula com redução de vinho do Porto
Não se passa uma semana em que não abra pelo menos um restaurante em São Paulo. A vida gastronômica da cidade está em plena expansão, e os bairros que mais concentram gente com grana – Itaim, Jardins, Vila Madalena- são os campeões em abre-e-fecha de casas. Mas de vez em quando aparece uma realmente afinada,… leia mais
Bruschetta de ragu de fraldinha e funghi seco montada sobre focaccia; bons rótulos de microcervejarias nacionais praticamente só encontráveis no Ciao!
Desde sua abertura, há pouco mais de dois anos, fui ao Ciao! algumas vezes. Sempre comi bem e nunca fiquei irritada com o valor da conta. De uns meses pra cá, a casa que já me agradava ganhou um imenso ponto positivo pra mim: ampliou, e muito, sua carta de cervejas. Hoje são cerca de… leia mais
Sanduíche de paleta cordeiro com cebola roxa, limão siciliano e alecrim
Cervejas especiais estão ganhando mais casas dedicadas a elas. Empório Alto de Pinheiros, Sagarana, Ciao! Vino e Birra, por exemplo. Acaba de abrir, no Itaim, mais um, o Coisa Boa (eita, nominho bizarro!). Mas para se diferenciar nesse mercado tão inquieto de São Paulo, não basta ser especialista (ou dizer ser). É preciso vir com… leia mais
Deus e o Diabo em forma líquida (e belga)
Centenas de rótulos de cervejas de várias partes do mundo. Dezenas de rótulos de cervejarias artesanais brasileiras. Balcões, geladeiras, estantes, caixas no chão: tudo repleto de cerveja. Mais de dez rótulos de chopes todos os dias. Essa descrição aí se encaixaria lindamente em um capítulo do “Paraíso segundo Ailin”. Se eu gosto do Empório Alto… leia mais
Perrito caliente: cachorro-quente de chistorra, pão de miga, maionese e azeite de ervas
Quando inaugurou no Rio, no Leblon, em 2009, o Venga! virou sucesso rápido. Na época, a história de tapas espanholas - comidas em pequenas porções, feitas para acompanhar a bebida- era uma novidade no Brasil e eles embarcaram lindamente na onda. Quase três anos depois, a rede tem duas unidades no Rio e acaba de inaugurar a primeira filial… leia mais
Bolinho de feijão branco com rabada e vinagrete
Estou indo mais ao Rio. Há anos vou a trabalho no esquema “chega correndo, faz o que tem que fazer, como qualquer coisa e volta”, não conhecendo nada além do aeroporto e do taxista. Por isso mesmo me programei para conhecer melhor a cidade nos próximos meses. Na minha última visita, fui com amigos queridos… leia mais
A australiana Coopers Sparkling (R$ 15) no pub declaradamente inglês: depois das 21hs, banda e muita gente
Eu adorava o Drake’s. Apesar de ser um pub, com toda a tradicional aura subterrânea e fechada, o que mais me atraia era a possibilidade de tomar cerveja boa naquele lindo pátio externo arborizado que, no verão, virava uma tremenda alegria. Um dia, a notícia: faliu. Já era. Pois agora, mais de um ano após… leia mais
Uma das minhas feijoadas preferidas: feijão preto lindamente temperado e encorpadaço, cheio de carnes macias
Acabei de voltar do Bar da Pompéia. Estou com uma preguiça mastodôntica porque faz cinco minutos que terminei de devorar um prataço de feijoada digno de um homem de dois metros e dez de altura — adoro as carnes linda e longamente cozidas com o feijão preto perfeitamente temperado. E a bisteca. E o torresmo…. leia mais
Croquete de costela: o meu predileto
Um dos chopes (Brahma) mais bem tirados de São Paulo e baixa gastronomia de qualidade incontestável– o Pirajá é assim desde que abriu, em 1998. Sempre lotado, o bar precursor do botecos chiques na cidade é famoso por seus petiscos caprichados, climão descontraído, bons drinques e mesas esparramadas pela calçada. Mas até um sucesso comprovado… leia mais
As novas belezinhas do Melograno: importação própria
O Melograno é, desde sua abertura, um dos meus bares preferidos. Os motivos são vários: inexistem jovens bombadinhos enchendo a cara de vodca com energético ou patricinhas desfilando bolsas e sapatos de grife. Mas o maior motivo de ficar feliz por lá é a carta de cervejas: selecionadas, variadas e sempre bem explicadas pelos garçons. Os… leia mais
Domina Weiss-- de trigo, a minha preferida (tomei quatro copos...)
Adoro cerveja. Poderia ter como meta de vida, tranquilamente, viajar por todos os países produtores provando cada rótulo existente e escrevendo um livro sobre. Por isso acho sensacional o brasileiro ter acordado para o universo das cervejas artesanais– e pelo fato de nosso mercado e oferta estarem crescendo. Coxa de pato semi defumada Mais um… leia mais
Churros incríveis com doce de leite cremoso
Meu currículo gastronômico paulistano tinha um rombo parecido com aqueles que surgem no asfalto da cidade depois de uma temporada de chuva: não conhecia o Bar da Dona Onça. A chef Janaína Rueda já ganhou prêmios, acumulou elogios e, há alguns meses, ainda teve uma adição e tanto em sua equipe: seu marido, o também chef… leia mais
Cachaças, doces caseiros e polvilho à vista nas prateleiras. Não se engane: o negócio lá é mesmo a cerveja
Como já disse em diversos posts, AMO cerveja. É uma paixão praticamente diária (depois não sei porque não emagreço…) e nada monogâmica: gosto mesmo é de sair por aí provando, pulando de país em país, de estilo em estilo. Gosto de beber sozinha, em casa, em bares, com amigos. Gosto de beber, enfim. Então, depois… leia mais
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