Tapas – ou pintxos, como são chamados no País Basco – foram tão erroneamente disseminados no Brasil (ou no eixo Rio-SP) que tive o desprazer de encontrar um cardápio citando suas “tapas italianas” e, no outro, suas “tapas nordestinas”. Na real, essas duas denominações viraram modismos gastronômicos: cidadão pode nem saber o que significa, nem… leia mais
Paulo Kotzent é um cozinheiro apaixonado por sua profissão. É um cara simpático, reservado, talentoso, que ama estar na cozinha – e cozinhar-, coisa cada vez mais rara nestes tempos de “celebrity chef”. Segundo ele mesmo, a função de seu trabalho é confortar – estômagos, ânimos. E, olha, consegue. Durante quatro anos, Paulo esteve a… leia mais
Atualização: o chef José Barattino deixou o Emiliano em Janeiro de 2013. Não é novidade para quem lê o Gastrolândia: amo café da manhã. Então, quando um mega café da manhã engata com um belo e longo almoço – ovos com nhoque, café com espumante, pão e manteiga com petit fours-, a alegria é quase… leia mais
Sou sincera em dizer que o chef Flávio Miyamura não me impressionou em sua passagem pelo Eñe, de 2007 a 2011: comi muito melhor lá no primeiro ano do restaurante, quando os irmãos Torres ficavam na cozinha. Minhas várias outras visitas foram ligeiramente decepcionantes. Por isso fiquei tão curiosa para conhecer seu recém-inaugurado Miya, cujo… leia mais
A Ritto Pizzaria, na Vila Leopoldina, pode não ser tão famosa quanto outras da cidade, mas a qualidade de suas pizzas é bem superior a de muitas, incluindo aí algumas das mais comentadas. Há um ano e meio, os proprietários reformaram o pequenino imóvel ao lado, trouxeram da Itália o consultor italiano Alessandro Bartolomei e abriram… leia mais
Cervejas especiais estão ganhando mais casas dedicadas a elas. Empório Alto de Pinheiros, Sagarana, Ciao! Vino e Birra, por exemplo. Acaba de abrir, no Itaim, mais um, o Coisa Boa (eita, nominho bizarro!). Mas para se diferenciar nesse mercado tão inquieto de São Paulo, não basta ser especialista (ou dizer ser). É preciso vir com… leia mais
Parece que, finalmente, o conceito de comida boa e fresca, feita com ingredientes da estação, está chegando a São Paulo: depois do Chef Vivi, há duas semanas foi inaugurado o Brado, no pedaço da Rua Joaquim Antunes anterior a Av. Rebouças. Poucos pratos, menu sazonal, preços ótimos, apresentação impecável, serviço atencioso, ambiente clean e com… leia mais
Finalmente cervejas especiais estão deixando de ser exclusividade de bares bacanudos, frequentados apenas pelos apaixonados e iniciados– 2011 foi a vez de restaurantes consolidados, tradicionais e “da moda” começarem a valorizar o produto que, sim, pode ser tão bom, complexo e fascinante quanto o vinho. Ainda estão engatinhando, apostando em rótulos menos desconhecidos, mas já… leia mais
Eu adorava o Drake’s. Apesar de ser um pub, com toda a tradicional aura subterrânea e fechada, o que mais me atraia era a possibilidade de tomar cerveja boa naquele lindo pátio externo arborizado que, no verão, virava uma tremenda alegria. Um dia, a notícia: faliu. Já era. Pois agora, mais de um ano após… leia mais
Acabei de voltar do Bar da Pompéia. Estou com uma preguiça mastodôntica porque faz cinco minutos que terminei de devorar um prataço de feijoada digno de um homem de dois metros e dez de altura — adoro as carnes linda e longamente cozidas com o feijão preto perfeitamente temperado. E a bisteca. E o torresmo…. leia mais
Proprietário da Adega Santiago e sócio do Bottega Bottagallo, Ipe Moraes abriu há poucos dias as portas de sua nova casa, a Taberna 474. Dizem que é bar, mas pra mim é restaurante: duvido que alguém vá lá só para beber uma cerveja e pedir uma porção de sardinhas portuguesas grelhadas (R$ 24)… De qualquer… leia mais
Os preços dos restaurantes portugueses em São Paulo torna-os quase “infrequentáveis”. No Bela Sintra ou no Antiquarius, por exemplo, para comer uma posta de bacalhau escoltada por algo como batatas ou brócolis, não se deixa menos de R$ 120 por pessoa. Se você quiser uma entrada, a conta do casal sobre para uns R$ 320–… leia mais
Não é de hoje que Pier Paolo Picchi é um dos chefs italianos mais talentosos de São Paulo. Para mim, é um dos mistérios da humanidade porque seu primeiro restaurante, o Picchi, ao lado do Le Marais, estava sempre vazio. Até que fechou de vez. Mas o importante é que Pier Paolo continua na ativa… leia mais
Há anos alguns amigos me perguntam: “você já foi ao Chou?”. Minha resposta até um mês era “não, nunca”. Sei lá a razão, mas o fato é que o tempo passou e eu não fui. Tremendo erro. Não sabia o que estava perdendo. Nos fundos de uma casinha em Pinheiros abre-se um delicioso pátio arborizado,… leia mais
São Paulo é carente de boa comida baiana. As casas que a oferecem geralmente pesam a mão, transformando receitas poderosas em massarocas pesadonas, ou fazem pratos pra gringo ver, entupidos de dendê e coentro, todos com o mesmo gosto. Mas eis que, há três meses, o Sotero abriu as portas e o cenário mudou. … leia mais
Paulo Barroso de Barros, o talentoso chef por detrás do premiado Due Cuochi (do qual acabou de sair da sociedade), e Paulo Kress, sócio do Kaá e do General Prime Burger, acabam de inaugurar o Italy, uma trattoria, na Oscar Freire. A idéia é servir comida italiana despretensiosa, a preços não abusivos, num dos pontos… leia mais
A Enoteca Saint Vin Saint foi criada há três anos pela vontade da chef Lis Cereja de ter um lugar onde pudesse colocar seus sonhos em prática: ter uma cozinha quase 100% orgânica, servir só pratos dos quais gosta pessoalmente e usar apenas os melhores ingredientes sazonais. E tinha mais: apaixonada por vinho (ela também… leia mais
Um dos chopes (Brahma) mais bem tirados de São Paulo e baixa gastronomia de qualidade incontestável– o Pirajá é assim desde que abriu, em 1998. Sempre lotado, o bar precursor do botecos chiques na cidade é famoso por seus petiscos caprichados, climão descontraído, bons drinques e mesas esparramadas pela calçada. Mas até um sucesso comprovado… leia mais
Luciano Longano era publicitário. Um dia, se encheu de ganhar dinheiro para os outros e foi morar um ano na Austrália para relaxar e pegar onda– uma de suas paixões. Lá, começou a trabalhar em um restaurante como lavador de pratos. Foi se interessando pelo entorno e se chegando na cozinha– ”era inevitável, já que sou filho… leia mais
De novo tive sorte em conhecer um lugar despido de pretensão e com comida cuidadosa, caprichada, bem temperada e com preço justo– e, olha, a coisa tá ficando rara… Indicado por amigos que curtem comer bem, e entendem do assunto, fui conhecer o Twelve Bistrô. Instalado no mesmo endereço onde funcionou o Tambor Cozinha, o… leia mais
O Melograno é, desde sua abertura, um dos meus bares preferidos. Os motivos são vários: inexistem jovens bombadinhos enchendo a cara de vodca com energético ou patricinhas desfilando bolsas e sapatos de grife. Mas o maior motivo de ficar feliz por lá é a carta de cervejas: selecionadas, variadas e sempre bem explicadas pelos garçons. Os… leia mais
Em seu antigo endereço, no Itaim, o Porto Rubaiyat era um dos restaurantes mais imponentes e caros de São Paulo. Lembro que a última vez em que comi lá, o salão de pé direito altíssimo e mais de duzentos lugares estava lindamente iluminado e bem vazio. Não deixava de me assombrar o couvert que custava… leia mais
Hoje é o lançamento mundial da nova linha da leia mais.
Alguém aí gosta de "bomba", a famosa massa recheada com creme... leia mais.
Depois de brigaderias, cupcakerias, bem casaderias e beijinharias, abre em São... leia mais.
A primeira edição paulistana do evento Apéritif à la... leia mais.
Queijo francês macio, branco e não amadurecido. Tem sabor levemente salgado... leia mais.
Pequeno, seco e escuro feijão de sabor adocicado. É particularmente famoso... leia mais.
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: comida substanciosa e (muito) bem feita){kind=link}
