Mesmo trabalhando com gastronomia e sendo naturalmente curiosa, tenho certa dificuldade em variar o pedido em alguns restaurantes. Não porque desconfie da qualidade do restante das opções- aliás, pelo contrário. É por gostar tanto, mas tanto, de determinados pratos, que fico ligadas a eles quase emocionalmente e rola um sério embaraço em traí-los. Um desses… leia mais
Mara Salles é muito menos celebrada do que deveria. Mara ama e dedica-se ao que faz – coisa rara de se ver em tempos de “chefs” que raramente vão pro fogão e que se interessam mais em ficar famosos e aparecer em revistas do que em exercer sua profissão. Cozinheira talentosíssima, incansável pesquisadora da nossa gastronomia,… leia mais
Não é muito comum encontrar restaurantes alemães em São Paulo. Fato. O fato decorrente deste é que comemos pouco e sabemos pouco sobre a culinária daquele país. Nada mais normal… Depois de ouvir falar bastante, decidi conhecer o Weinstube. Dá pra ver pela frequência – praticamente só alemães e descendentes – que o negócio lá… leia mais
Todo mundo que aprecia boa comida sonha em ir ao Fasano: massas soberbas, risotos perfeitos, belos frutos do mar, carnes suculentas, sobremesas de se matar, serviço impecável, ambiente sóbrio e chique. Alguns não param no sonho e vão: mas para isso é preciso desembolsar, por baixo, R$ 300 por pessoa. Sem vinho. Só o couvert… leia mais
Inaugurado em setembro de 2011, rapidamente o Ban se tornou o reduto dos amantes da tradicional gastronomia japonesa. Aquela de qualidade, não rodízios com hot-roll de goiabada e yakissoba com camarão congelado. A maioria dos meus amigos tarados por sushi (que rodam São Paulo atrás do mais incrível, leve, perfeito, lindo, saboroso), derretem-se de elogios… leia mais
Acre. A maior parte dos brasileiros jamais fez turismo por lá. Tampouco sabe algo sobre a culinária do estado. Não por culpa própria, mas porque não temos o menor incentivo governamental para conhecer nosso país: estradas ruins, passagens de avião caríssimas, etc, etc. Riquíssimo em ingredientes, situado em plena floresta amazônica, o Acre é um… leia mais
São Paulo tem hambúrgueres muito bons. Fato. Mas só um endereço tem o hambúrguer que mais amo– composto por acém e fraldinha moídos, de interior vermelhinho e suculento, grelhado no Chair-Broil, coberto por costelinha de porco desfiada regada com molho barbecue suave–, o quiabo frito empanado com tapioca que mais amo, o mac and cheese… leia mais
O casal Juliana e Benny Burattini Goldenberg adoram comer bem. Adoram viajar, principalmente para a Itália. Os dois amores se juntaram e dele nasceu a vontade de abrir um restaurante que tivesse menu inspirado na cozinha das famílias italianas simples e nas receitas adaptadas pelos imigrantes no Brasil. Há duas semanas, inauguraram o Mangiare. Fora do… leia mais
Não fica em área badalada. Não tem fila de BMWs estacionados na porta. Não tem louças importadas, tampouco sommelier e chef famosos. Mas é um dos italianos mais apetitosos, com cozinha das mais refinadas, de São Paulo. Esse é oAguzzo, em Pinheiros, que acaba de ampliar o salão (ganhou um andar superior) para acomodar os clientes… leia mais
Pizza é tão sinônimo de São Paulo quanto praia é do Rio de Janeiro. Está na alma do paulistano– e em boas dobras na cintura, também. Eu cresci comendo pizza todo santo domingo. É uma das minhas mais recorrentes recordações gastronômicas de infância a delícia de pegar o pedaço com as mãos e deixar o queijo… leia mais
Gosto de carne em pedaços altos, grandes, mal passados, macios feito manga madura e sem muitos acompanhamentos: meu negócio é mesmo o sabor dela e não de um quilo de farofa e vinagrete e batata e sei lá mais o quê. Por isso, churrascarias rodízio não me atraem: sou muito apegada ao meu naco sanguinolento e não curto fatias finas de um… leia mais
Acabei de voltar do Bar da Pompéia. Estou com uma preguiça mastodôntica porque faz cinco minutos que terminei de devorar um prataço de feijoada digno de um homem de dois metros e dez de altura — adoro as carnes linda e longamente cozidas com o feijão preto perfeitamente temperado. E a bisteca. E o torresmo…. leia mais
Não nos esqueçamos de como comida brasileira é boa, rica, saborosa, variada. Nunca. Tudo bem termos ótimos restaurantes franceses, italianos, japoneses, mas não dá para preterirmos nossa culinária só porque não é “cool” sair para jantar baião-de-dois– se bem que, nos últimos anos, o justo reconhecimento de chefs como Alex Atala, Rodrigo Oliveira, Mara Salles… leia mais
São Paulo é carente de boa comida baiana. As casas que a oferecem geralmente pesam a mão, transformando receitas poderosas em massarocas pesadonas, ou fazem pratos pra gringo ver, entupidos de dendê e coentro, todos com o mesmo gosto. Mas eis que, há três meses, o Sotero abriu as portas e o cenário mudou. … leia mais
Conheci a Li ano passado, logo que ela abriu sua rotisserie, que também funciona como restaurante, corretamente chamada de Casa da Li– está mesmo sempre cheia de amigos. De cara, já gostei dela (simpatia em pessoa), além de ter caído de amores por sua comida, feita com paixão, talento e carinho evidente. Outro dia, felizona… leia mais
Um dos chopes (Brahma) mais bem tirados de São Paulo e baixa gastronomia de qualidade incontestável– o Pirajá é assim desde que abriu, em 1998. Sempre lotado, o bar precursor do botecos chiques na cidade é famoso por seus petiscos caprichados, climão descontraído, bons drinques e mesas esparramadas pela calçada. Mas até um sucesso comprovado… leia mais
Como muita gente já sabe, adoro miúdos (especialmente o guisado de... leia mais.
O que eu ouço de gente dizer "Odeio pimenta" não está... leia mais.
De 07/05 a 30/06, a Diageo promove o Whisky... leia mais.
A Blood Orange (laranja de sangue em tradução livre) é uma... leia mais.
Inglês: nigella As semente do arbusto de pequenas folhas cinzas tem aroma... leia mais.
