Onde ir Comidinhas
Em sentido horário: Pudim de leite com doce de leite e flor de sal do AK Vila; Turrón de doce de leite com sagu de coco, abacaxi e limão do La Mar; Pavê de chocolate com café e cristais de pimenta-de-cheiro do Tordesilhas e Toucinho do Céu da Tasca do Zé e da Maria
Porque todos precisamos de doçura na vida. 1- Terrine de chocolate com marzipan de amendoim, calda de priprioca e sorvete de paçoca do Dui (R$ 23). O equilíbrio entre o toque salgadinho do amendoim e sua textura áspera com a cremosidade aveludada do chocolate e o toque frio do sorvete me deixaram bem loucona. Sério. E… leia mais
Alto, macio, úmido e com açúcar no ponto certo: belo bolo de chocolate!
Docerias são lugares nos quais entro pra esquecer do mundo por uns minutos e ficar atenta somente ao pedação de doce colocado à minha frente e aos meus pensamentos. Açúcar faz bem pra alma – em doses racionais, óbvio. Açúcar faz bem pro humor – mas só se as calças continuarem servindo. Açúcar é antídoto… leia mais
O sensacional mil folhas, carro chefe da confeitaria
As sócias Daniela e Mariana Gorski fundaram a Confeitaria Dama para atender, prioritariamente, encomendas. Durante anos, venderam seus doces para supermercados finos, restaurantes e eventos. Ainda vendem. Mas então, final do ano passado, decidiram que o imóvel onde fica a fábrica, em Pinheiros, seria um ótimo ponto para a primeira loja da marca. Deu certo… leia mais
Éclair com menta cristalizada, espresso e quadrado trufado de chocolate Callebaut com mimosa cristalizada
Cuidado para não passar direto pela discreta portinha branca, prensada entre imóveis maiores e mais chamativos, da Le Jardin Secret. Se passar, procure. Vale a pena. Basta pisar no salão para notar o cuidado que cerca o empreendimento. Decoração charmosíssima, bem feminina, com itens e louças colecionados em viagens e descobertos em antiquários pelas proprietárias, todas… leia mais
Uma reunião que eu adoraria participar: macarons de Sex on the Beach (pêssego, laranja, vodca e groselha) e caipirinha, brigadeiros tradicional e de cupuaçu e o tesudo cannoli tradicional
Um dos melhores confeiteiros, doceiros ou chefs pâtissier do Brasil (depende de quem profere o título) foge bem da imagem que a maioria tem de quem trabalha com açúcar. Ele não é a versão XY da bonachuda Dona Benta nem tem voz com tom perenemente caramelado. É um cara simpático, sim, mas meio tímido. Cheio de tatuagens. Curte… leia mais
Surpreendentemente leves e intensos croissants de Lapsang Souchong com manteiga de Earl Grey
Primeira coisa: chá é uma bebida preparada através da infusão de folhas ou botões da planta Camellia sinensis, e só dela, em água quente. O que afeta o sabor da bebida é a região onde a planta é cultivada (por isso alguns fabricantes importam folhas de lugares longínquos, mesmo tendo plantações próximas), qual parte é… leia mais
Novo app da União para Facebook: uma ajudona para evitar a culpa
Eu ODEIO esquecer os aniversários dos meus amigos. Mas vivo esquecendo. Sou tão relapsa com datas que, se bobear, esqueço até o meu. Sempre passo carão quando entro no Facebook e vejo um monte de parabéns alegrinhos e saltitantes — bate aquela sensação péssima de ser desnaturada. Por isso curti tanto o novo aplicativo da… leia mais
Coffee Lab: delicioso tostex de brioche com queijo minas, acompanhado do meu café favorito, o Frapê de Cappucino. Biscoito de polvilho com cream cheese acompanhado de Shakeratto
* O MEU CAFÉ DA MANHA DO CORAÇÃO: JULICE BOULANGÈRE Pão de calabresa com Beaujolais, de azeite, italiano, de figo seco com provolone, de chocolate, de Guinness, de semente de abóbora, de milho com pimentão, de aveia e tâmara, croissants… Na boa, Julice hoje faz os melhores pães de São Paulo. Conselho: vá de manhã… leia mais
Isso aqui é capuccino: espresso e espuma de leite densa e sedosa. Esta foi preparada na cremeira da marca Krups
Então eu chego em um café charmoso, repleto de coisas gostosas para começar o dia (tostex, ovos mexidos, pão de queijo) e peço um capuccino. Enquanto ele é preparado, sou envolvida pelo aroma do café recém moído e pelo som inconfundível do vaporizador de leite– já antecipo o conteúdo da minha xícara, o sabor intenso… leia mais
O enlouquecedor muffin de A-L-P-I-N-O
Não é fácil eu me apaixonar por um lugar: posso adorar uma comida ou outra, achar o ambiente bacana, mas quase nunca o conjunto me faz sair dizendo “puts, que delícia”. Hoje conheci um bistrô/café que causou o “uau” tão raro. O estabelecimento chama Condimento e fica no Tatuapé, quase em frente a minha cantina… leia mais
Em dez segundos, os grãos viram pó, perfeito para um café fresco e cheio de sabor
Tem gente viciada em café e tem aqueles que amam café. De forma alguma são o mesmo tipo de pessoa– quem não consegue viver sem cafeína toma qualquer trambolho que colocarem na xícara, manda ver mesmo naqueles que ficam horas azedando numa garrafa térmica e nem se importa se o grão tem o mínimo de… leia mais
Latinha de 125 gramas de caviar Petrossian: SÓ R$ 1590!
A primeira loja na América Latina da mundialmente famosa marca francesa (fundada por dois irmãos armênios) Petrossian, considerada por connoisseurs a distribuidora dos melhores caviares do mundo, foi inaugurada no começo de abril em um dos shoppings mais chiques de São Paulo, o Cidade Jardim. O ponto não foi escolhido à toa pelas proprietárias Patrícia Abdalla… leia mais
Pão de chocolate meio amargo com nozes: não bastasse a massa ser sensacional, o chocolate é de primeira
Bem em frente ao supermercado Mambo, em Pinheiros, o paraíso foi inaugurado há cerca de dois meses. De fora parece uma bonita casa térrea, com mesas dispostas em um agradável jardim e, chegando mais perto, vê-se prateleiras cheias de guloseimas. Mas não se engane: é o paraíso. A dona dele se chama Julice Vaz e, todos os dias, fabrica… leia mais
A barista Isabela Raposeiras tirando seu café no Aeropress, seu método de extração favorito
“Café é café, oras”. A afirmação (bem comum) faz tanto sentido quanto dizer que “uva é uva”— não é necessário ser um connoisseur para saber que o sabor de uma Merlot, de uma Shiraz e de uma Gamay, por exemplo, são completamente diferentes entre si, e por uma razão básica: são de variedades distintas. Com… leia mais
Salão do The Gourmet Tea: 35 opções de chás e infusões
Chá ainda é algo que muita gente associa a gripe: “Vou te fazer um chazinho de mel, gengibre e alho que é tiro e queda!”. Bem, pode até ser tiro e queda, mas não é chá. E aí que a brincadeira começa. Só pode ser chamado de chá a bebida feita à partir das folhas… leia mais
Bavetti com camarões, algas, gengibre e gergelim
Les Delices de Maya é muito mais conhecida como doceria– não sem razão, já que os bolos e tortas de Maya Midori são sensacionais. Mas a Les Delices é também um aconchegante e delicioso restaurante, além de vender uma boa gama de congelados primorosos. O sucesso da Les Delices– que existe há mais de quatro anos–… leia mais
