Italy: nova trattoria na Oscar Freire
Pães do couvert: caseiros, quentes e macios
Paulo Barroso de Barros, o talentoso chef por detrás do premiado Due Cuochi (do qual acabou de sair da sociedade), e Paulo Kress, sócio do Kaá e do General Prime Burger, acabam de inaugurar o Italy, uma trattoria, na Oscar Freire. A idéia é servir comida italiana despretensiosa, a preços não abusivos, num dos pontos mais badalados e caros de São Paulo.
Minha escolha do carrinho de conservas e entradas: mini alcachofras, tomate recheado com ricota de búfala, shiitake recheado, coração de alcachofra, linguiça picante e caponata
Há apenas uma semana da abertura, posso dizer algumas coisas: a comida é ótima, o preço é realmente bom (o prato mais caro custa R$ 52; o mais barato, R$ 28,50), mas o ambiente está longe de ser simples: meia luz, cozinha semi-aberta, adega a vista e muita gente endinheirada espalhada pelas mesas do salão já completamente lotado. Um sucesso logo de cara. Aqui faço um adendo: muita gente tem comentado comigo que a qualidade da comida tem oscilado demais, chegando a estar, por vezes, mal feita. Nas duas vezes em que estive lá, não notei isso.
Carrinho de antepastos e conservas: vem direto à mesa
Comece pelo carrinho de antepastos e conservas caseiras que circula de mesa em mesa pelos salões dispostos em dois andares e interligados por um elevador. Nele, no carrinho, mais de uma dezena de opções: presunto San Daniele fatiado na hora, gorgonzola, Grana Padano, caponata, linguiça curada, mini alcachofras, shiitake, abobrinhas no azeite, tomate recheado com ricota de búfala… O misto de conservas, para duas pessoas, custa R$ 29; de conservas e embutidos, R$ 35; de conservas, embutidos e queijos, R$ 42. Mas, na boa, se você comer tudo isso, não vai sobrar espaço para o principal. E isso seria um crime.
Delicadíssimo: ravióli recheado de mandioquinha e queijo stracchino com peras e redução de vinho do porto
Dei uma olhada na vasta carta de vinhos mas não aguentaria tomar uma garrafa sozinha— meu acompanhante não estava numas. Então pedi uma taça de tinto chileno por R$ 15 (a mais cara custava R$ 23). Passei um bom tempo estudando o que pediria do extenso menu, daqueles que tornam a escolha quase infernal, de tão difícil: risoto de rúcula com carre de leitão caipira ao molho de mostarda (R$ 52), pici ao sugo de linguiça e funghi (R$ 34), tortelli de carne com presunto cru e fonduta de parmesão (R$ 34), Capellini ao pomodoro com lulas e alcaparras (R$ 32). Bom, depois de muito pensar, optei por uma das massas e das carnes que mais adoro: bigoli ao ragu de pato (R$ 41). Meu par foi de raviolini recheado de mandioquinha com queijo stracchino, acompanhado de peras e redução de vinho do Porto (R$ 37).
Bigoli ao ragu de pato: molho encorpado com carne super tenra
Meu bigoli, bem servido, gorducho, al dente, estava lindamente envolto pelo molho encorpado e aromático de pato, cuja carne tenra veio saborosa a ponto de, sem vergonha nenhuma, eu raspar o prato com o pão do couvert. Ficou tão limpo que parecia nem ter sido usado. E o ravioloni era um caso à parte: massa etérea, de tão fina, ao mesmo tempo com consistência perfeita, sem amolecer ou desfazer ao encostar na língua. A mistura adocicada da mandioquinha e do stracchino harmonizaram lindamente com a também adocicada redução de porto e os pedacinhos ainda crocantes e frescos da pera– o toque de perfeição ficou por conta da finalização de grana padano, que adicionou o contraponto salgado. As massas, todas feitas na casa, são um primor.
Salão do Italy: não tem cara de trattoria. Mesmo.
As sobremesas, apesar de corretas, não me impressionaram: Bongo com ganache de chocolate, um primo bem próximo do profiterole, recheado de leve creme de baunilha (R$12) e torta de amêndoas com pera acompanhada de sorvete de figo (R$ 21).
Bongo: profiterole de Firenze
Saí do Italy com vontade de voltar e provar todo o menu. Não sei se é trattoria, mas Paulo Barroso está de parabéns. De novo.
Torta de amêndoas com pera e sorvete de figo
Italy: Rua Oscar Freire, 450, Jardins: tel.: 3167-7489/ 3168-0833. Aconselhável reservar.
12 Comentários
Ailin!
Vc se supera, sempre!!! Muito, mto atualizada,
Beijas!
Li @ agosto 24, 2011 - 13:15
Achei ótima sua indicação, quero te indicar, otambém super novo, Trinita Restaurante, Av. JK 1444 Itaim, voce vai amar, na mesma linha do Italy com massas maravilhosas feitas pelo Chef Adriano Olmeda (experimente a Lasanha de Funghi com Aspargos) e as tortas de sobremesa então …..
Ana Helena Salles @ agosto 24, 2011 - 14:38
Ótima dica!!!
Natalia @ agosto 24, 2011 - 15:10
Se vocês gostam de restaurantes nesta linha, nao deixem de conhecer o Pasta d’ autoriza Cucina Originale – rua Prof Atilio Innocenti 743 – massas feitas na casa, aos finais de semana sempre uma novidade no cardapio! Vale a pena…
Fernanda @ setembro 26, 2011 - 17:49
[...] ambiente agradável, serviço correto e preços razoáveis, como Pecorino, Trattoria Picchi, Italy e a nova trattoria Mello & Mellão.Sob o comando do chef Hamilton Mellão, também sócio da [...]
Gastrolândia por Ailin Aleixo - Para quem é apaixonado por comida @ outubro 3, 2011 - 16:53
DECEPCIONANTE. Espantou-me tantos comentários positivos: não espere muito, a comida irá te decepcionar. Serviço lento, garçons despreparados para lidar com o público, inclusive com a “variedade” de público. Terrível. Arriscamos uma previsão: em 2 anos estará fechado. A ver!
Anderson @ outubro 9, 2011 - 11:33
Queria saber se as pessoas que elogiam o lugar fazem isso ou porque foram pagas ou se realmente gostam de ser mal atendidos.
Fui até o local e me senti como se a equipe não fizesse a mínima questão de atender direito. Demora para arranjar mesa, demora para preparar os pratos… meu Deus, não consigo elogiar nada. Vai ser bem freqüentado por uns 2 ou 3 meses, depois cairá no esquecimento e será mais um restaurante qualquer em São Paulo.
Realmente, Paulistano está acostumado a pagar por um luxo e glamour que não existe. Pura hipocrisia e burrice.
Felipe @ outubro 10, 2011 - 10:32
Olá, Felipe
Não, não fui paga. Sim, paguei minha conta. Elogiei porque nas vezes em que lá estive, a comida e o serviço estavam elogiáveis.
abs
Ailin Aleixo @ outubro 10, 2011 - 15:33
Otima dica, fomos no Italy neste domingo com 3 casai, o restaurante estava bombado, demorou um pouco para sentar-mos, serviço estava correto, e a comida estava otima, todos os pratos pedidos muito bom!!!! a minha lazanha foi umas das melhores que ja provei.
Claudia @ outubro 18, 2011 - 02:26
Gostei tanto desse novo restaurante do chef Paulo Barros que já voltei duas vezes lá. Na primeira vez provei o prato dia, paleta de cordeiro com couscous siciliano, muito macio e perfumado de ervas. Nas outras duas vezes resolvi esperimentar as massas recheadas(descobri que são fechadas no momento do pedido) o agnolotti al plin muito saboroso e al dente e o ravioli de camarão com chutney de manga com um molho super delicado de gengibre e uns brotinhos super delicados decorando.
A espera é um pouco demorada sim,mas eles têm um bar super confortavel e você pode pedir o antepasto ou uma entradinha por lá mesmo. Vale muito a pena conhecer esse novo restaurante da cidade.
barbara @ outubro 19, 2011 - 20:23
ESTIVE LÁ NUMA 4ª FEIRA. AMBIENTE NOTA 10, COMIDA OTIMA, APESAR DE DEMORADA, SERVIÇO DESATENCIOSO, SOFRIVEL. ESPERO QUE REPAREM ESTE ITEM. A COMPOSIÇÃO DE TUDO ISSO É FUNDAMENTAL PARA O SUCESSO!!!
MARIA SONIA @ outubro 28, 2011 - 17:47
São Paulo tornou-se uma meca da gastronomia e os paulistanos estão cada vez mais exigentes e intolerantes, por isso fiz questão de escrever sobre o Italy …. havia lido coisas boas sobre lá, curiosa que fui reservei uma data especial familiar para conhecer o local … o balanço da noite infelizmente é negativo!
tivemos que pedir ao garçom 04 vezes para que eles nos trouxesse o carrinho de antepastos, que foi deixado diante da mesa sem qualquer explicação sobre as opções (quando perguntei me explicaram que tratam-se de ‘combos’, opção embutidos, opção de queijos e mista, pedi uma sugestão para uma mesa de 10 pessoas e fui ignorada, acabei pedindo o que me veio à cabeça sem saber se poderia ter feito escolha melhor)
na confusão do atendimento (porque sim, é confuso) pedimos cerca de 10 vezes por uma taça para que o meu irmão, até então tomando água, pudesse nos acompanhar no vinho, na 11a vez que pedimos o garçom nos confessou que HAVIAM ACABADO AS TAÇAS DO RESTAURANTE, não haviam mais copos disponíveis para servir as pessoas …. como contra argumentar? não o fizemos, o garçom que nos atendia delicadamente tirou uma taça da mesa ao lado, que havia terminado seu vinho, lavou e trouxe para o meu irmão.
a comida é ok, nem melhor e nem pior do que vários restaurantes de São Paulo, sinceramente ninguém estava mais com boa vontade para degustar qualquer coisa depois de passar horas assistindo a uma TV de led com imagens real time da cozinha (super de mal gosto) e garçons perdidos discutindo em frente à nossa mesa.
uma noite diferente em um restaurante onde o cliente é voyer da cozinha, os copos acabam e os garçons não se entendem …. diferente, mas não posso dizer que recomendo.
Paula Queiroz @ novembro 3, 2011 - 16:25