Onde ir Restaurantes
Cheeseburger Ramona, feito com 200 gramas de fraldinha vermelha por dentro, coberta com queijo Serra da Canastra, ovo caipira frito, maionese da casa, alface romana e tomate caqui. Acompanhado por boas batatas fritas fininhas
Aberto em julho de 2012, o Ramona instantaneamente entrou para o roteiro dos descolados do centro de São Paulo – embora odeie a expressão, ela agrupa bem jornalistas, artistas, músicos e moradores do Copan e adjacências que costumam frequentar as mesas do restaurante e tomar drinques ao som de rock (nas duas vezes que estive… leia mais
Chapa de lulinhas fresquíssimas: ótima entrada
O FishBar é o tipo de lugar agradável. Atmosfera tranquila – especialmente nas gostosas mesas dispostas em varanda envidraçada-, decoração clara, ambiente calmo, comida boa, vinhos brancos interessantes (a valores corretos), serviço atencioso. Gostei bem do restaurante quando abriu, há cerca de um ano, e fiquei meio cabreira com a saída do chef-consultor, Oscar Bosch…. leia mais
Já se tornou meu novo predileto: tilápia grelhada, macarrão de arroz, curry vermelho, lulas, camarões e leite de coco
Dedicação e amor pelo que se faz não bastam para tornar alguém um bom cozinheiro, mas colaboram muito. Some a isso um tanto de pesquisa e perseverança em aperfeiçoar-se: as chances de você ser feliz ao pedir qualquer prato saído das mãos deste profissional sobem exponencialmente. Mas tem algo não tão facilmente mensurável que costura… leia mais
O carro-chefe da casa, o bigoli, vem acompanhado de ragu de galinha d'angola e cogumelos no menu executivo de R$ 30
Supresa: abre em São Paulo um restaurante que, pelo menos por enquanto, consegue reunir boa cozinha e preços mansos. O Ella., em Pinheiros, aposta na equação comida bem feita+pratos mais baratos que a média da cidade+salão cheio almoço e jantar = lucro e clientes felizes. Lugar para quem curte comer bem, passar momentos agradáveis e… leia mais
Patacón - disco de banana-da-terra crocante- com frango ao molho criollo
Finalmente São Paulo está ganhando mais endereços de comida latinoamericana. Gosto de ceviche, e tal, mas com a gastronomia tão rica do nosso continente, porque nos restringir tanto? Depois do La Sanguchería, em Perdizes, acaba de abrir o Sabores de Mi Tierra, em Pinheiros. Enquanto o primeiro traz comidas de rua mais focadas no Peru… leia mais
Steak Tartare do Ici Bistrô, o preferido: melhora meu humor na hora (R$ 51)
Ontem, comendo o nhoque de berinjela defumada com tomatinhos e tahine, do AK Vila, lembrei como é prazeroso curtir cada garfada de um prato que adoramos. Aquele que estamos com desejo supremo de comer naquele instante – e nada, nada substituiria. Aquele no qual babamos só de pensar no aroma. Não precisam ser receitas elaboradíssimas,… leia mais
Entrada: alheiras empanadas e fritas acompanhadas por favas salteadas com bacon
O novo Chiado, em Moema, aberto há pouco, tem consultoria operacional de Carlos Bettencourt – sócio do A Bela Sintra e Trindade – e gastronômica da talentosa chef portuguesa Ilda Vinagre, do A Bela Sintra. Isso significa que é um restaurante português, e dos caros? Não necessariamente. A casa oferece receitas da península ibérica (muito mais… leia mais
Linguini com vôngoles salteados em vinho branco, alho, salsinha e pimenta calabresa seca finalizado com bottarga ralada do Santovino
Paulo Kotzent é um cozinheiro apaixonado por sua profissão. É um cara simpático, reservado, talentoso, que ama estar na cozinha – e cozinhar-, coisa cada vez mais rara nestes tempos de “celebrity chef”. Segundo ele mesmo, a função de seu trabalho é confortar – estômagos, ânimos. E, olha, consegue. Durante quatro anos, Paulo esteve a… leia mais
Bruschetta de camarões rosa em pão de grãos com abacate, cebola roxa, brotos, molho de limão e cream cheese com endro
O Tea Connection pode parecer, por conta do nome, apenas uma casa de chá. Não é. É um restaurante de boa comida saudável (saladas, sanduíches leves, woks de carnes e vegetais; nada de frituras; carboidratos preferencialmente integrais) que também oferece chás selecionados. É possível, sim, tomar uma xícara de oolong acompanhada de uma fatia de… leia mais
Quibe michui de coalhada seca, acompanhado por batatas fritas e fatouche
Tem quibe, mas não só de carne. Tem esfiha, mas também muito mais que isso. O Balila me agradou tanto por sair da velha fórmula charuto-de-folha-de-uva-com-coalhada que vemos nos restaurantes árabes/libaneses de São Paulo. Ele oferece todos os itens tão amados pelos paulistanos mas seu menu possui faceta mais moderna – atendendo muito bem vegetarianos,… leia mais
Entrada do Andre, em Cingapura: solo e cogumelos - a terra é uma mistura loucamente viciante de chocolate meio amargo e alho; os cogumelos, merengues de porcini
Por que você vai a um restaurante? Eu, para comer bem. Este é meu objetivo primeiro, antiquado, imutável, final. O que desejo é ter prazer com o que me será servido: análises, conjecturas e comparações acompanham inconscientemente o ato por fazerem parte do cotidiano da minha profissão, porém não são a parte mais importante. Mas… leia mais
Quibe frito com snoubar (pinoli)
No endereço no qual funcionou brevemente o St. Honoré, no Itaim, instalou-se o Al Baladi. A grande atração da casa são os pratos tradicionais libaneses, a maioria proveniente de livros de receita das famílias dos sócios, todos da comunidade e sócios do Clube Monte Líbano: Renato Haddad, Leonardo Yunes, Bruno Laporta e Marcel Gholmieh. Restaurante de menu… leia mais
Delicioso! Pastel de steak tartare
Quando soube que Erick Jacquin- um dos chefs franceses mais famosos do Brasil e co-proprietário do aclamado La Brasserie – abriria um restaurante dedicado ao tartar, sinceramente pensei ser um pouco de loucura. Por que não conheço tanta gente assim que ame a especialidade a ponto frequentar uma casa dedicada a ela – isso sem… leia mais
Chuleta de porco acompanhada de salteado de grão-de-bico, cebola e chorizo
A Rua dos Pinheiros se tornou, mesmo, um pólo gastronômico. O irmão mais velho da turma, o Le Jazz (se não incluirmos na lista a cantina Gigio, claro), agora tem a companhia do Beato, Meat Chopper, Meats, Goshala, Tasca do Zé e da Maria e Almodóvar. Aberto sem nenhum alarde no final de setembro de… leia mais
Pappardelle com funghi porcini, sauté de leitão e rúcula selvagem: porção farta
A restauratrice Ida Maria Frank é mesmo fiel as suas paixões, as cozinhas italiana e francesa. Proprietária do Le Marais e do Due Cuochi, em sociedade com o Grupo Barbacoa, ela acaba de inaugurar casa que funde as outras duas, o Rive Gauche. Instalado no terceiro piso do Shopping Cidade Jardim, o Rive Gauche tem… leia mais
Excelente burger com camembert, cebola, cogumelo porcini e tutano. Acompanhado de salada de brotos e chips de batata doce
Admiro quem batalha por um sonho, com todas as forças, todos os recursos, de todo o coração. Quando essa pessoa tem, além de garra, talento, o negócio fica sério. Muito sério. Esse é o caso de Fernanda Duarte, proprietária do novo e excelente Mimo, nos Jardins. Advogada bem sucedida, Fernanda sempre foi apaixonada por gastronomia. Há… leia mais
Excelentes arancini de risoto de açafrão, carne e mussarela de búfala
Atualização: o chef Rodolfo De Santis deixou o Domenico no início de maio de 2013. É fácil sacar a qualidade de um restaurante italiano: basta pedir o prato mais simples do menu. Se o espaguete for saboroso – porque é um tremendo erro achar massa não tem gosto de nada!-, artesanal e servido no ponto… leia mais
O ótimo e suculento Ici Burger: com cebola caramelizada, emmenthal e batata frita fina
Não poderia ter muito erro numa parceria entre o grupo gastronômico de maior sucesso no Brasil, a Cia. Tradicional de Comércio (Pirajá, Pizza Brás, Astor, Lanchonete de Cidade, Original, Bottagalo, SubAstor e Original), e o talentoso chef/restaurater Benny Novak, sócio (ao lado de Renato Ades) do Ici Bistrô, Tappo Trattoria e 210 Diner. Não poderia… leia mais
Ótimas manjubinhas fritas acompanhadas de maionese artesanal de alho e molho de pimenta
Se tem algo de que sinto falta em São Paulo é de mais lugares acolhedores, não extorsivamente caros, com bons drinques e cozinha simples e competente. Lugares nos quais dá vontade de se esquecer. Lugares agradáveis, que provocam vontade de voltar. O novo Restô 607 é um deles. O Restô 607 fica dentro do gracioso… leia mais
Fantástico: lulas em crosta de ají panca com lentilhas e molhos pil pil e de azeitonas pretas
CENTRAL, Lima (fevereiro) Inesquecível por que… Virgilio Martinez é um dos chefs mais talentosos que conheço. Sua maneira de modernizar os ingredientes peruanos tradicionais é digna de palmas. Menu degustação sensacional, com sabores vivos, criações vibrantes. O Central fica escondido em uma rua tranquila do bairro de Miraflores, um dos mais bacanudos de Lima. Seu salão… leia mais
ATTIMO Jefferson Rueda é um dos grandes chefs deste país. Expansivo, vozeirão de trovão, sempre inquieto em suas pesquisas gastronômicas e históricas e testes – daqueles profissionais que não “sentam” em cima do sucesso atingido. Que não trocam as panelas por comerciais ou por programas de tv a cabo. Ele nasceu pra cozinhar e é… leia mais
Samosas vegetarianas, com recheio de batata e curry, gordas e de fritura sequinha da Deepali
Já disse e repito: brasileiros, em geral, tem o preconceito “ai, é picante demais” perante um prato do Chicken Tikka. Acham, mesmo sem provar, que vão morrer engasgados por algum tipo de potência nuclear pimentística. Mentira. A comida indiana leva pimenta para incrementar o gosto — tipos diferentes em cada prato, com sabores diferentes — e… leia mais
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