Os empreendimentos do Grupo Chez – Chez Lorena, Chez MIS e Bar Secreto – são sucessos incontestáveis: cheios todos os dias, cozinhas afinadas focadas em pratos descomplicados/saudáveis/comfort e bem executados, ambientes bem projetados e decorados, garçons moderninhos e bonitos, clientela rica e/ou famosa e/ou cool. O mais novo integrante da família é o Casa Nero, instalado… leia mais
Uma das coisas que mais me lembro da minha ida a Denver, além dos litros de cerveja boa que tomei, foi de um sanduíche de carne de porco que comi numa das lanchonetes mais recomendadas da cidade. Lembro da suculência da carne, do sabor levemente defumado, do seu caldo misturando-se ao pão. Lembro bem. Ao… leia mais
Gosto de carne em pedaços altos, grandes, mal passados, macios feito manga madura e sem muitos acompanhamentos: meu negócio é mesmo o sabor dela e não de um quilo de farofa e vinagrete e batata e sei lá mais o quê. Por isso, churrascarias rodízio não me atraem: sou muito apegada ao meu naco sanguinolento e não curto fatias finas de um… leia mais
“Eu não sirvo boi, sirvo carne. Por isso venho desenvolvendo, junto com os melhores criadores de Porto Feliz, no interior de São Paulo, cruzamentos de gado que produzam a melhor carne. Aperfeiçoamos através da mistura certa de raças até conseguimos atingir um produto final de qualidade excepcional. O Brasil tem a melhor genética de gado do mundo– só… leia mais
L'Entrecôte de Paris: a famosa carne com molho e as batatas fritas; saladinha com tomatinhos e nozes; tartelette de chocolate com gengibre
Depois que Olivier Anquier trouxe para o Brasil o conceito (tradicional na França) de restaurantes de prato único- no caso, salada, batata frita e entrecote com molho-, com o L’Entrecôte de Ma Tante, parece o que o negócio virou febre em São Paulo. Há cerca de dois meses abriu as portas, no Itaim, o L’Entrecote… leia mais
Delicias do Pobre Juan: Bife Pobre Juan de 300gramas, linguiça de lombo e flan de doce de leite
O que dá a combinação de porções fartas, carnões à la Flinstones, saladas calóricas e sobremesas potentes? Uma tremenda churrascaria argentina! Adoro grandes pedaços suculentos de carne, por isso nunca fui fã de espeto corrido e sempre aproveitei muuuuuito bem minhas visitas a Argentina e ao Uruguai para me esbaldar. E é também por isso… leia mais
O chef Benny Novak e Márcio Silva, um dos maiores mixologistas... leia mais.
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Francês para “à vácuo”. Técnica que consiste em embalar à vácuo... leia mais.
