A moda das tapas não passa. No caso de São Paulo, só fica mais intensa. Há cerca de trinta dias o Venga! foi inaugurado na Vila Madalena; agora é a vez do Alma María. Ao contrário do primeiro, bonito porém desencanado, o Alma María não tem cara nem vocação de bar: o lindo projeto arquitetônico,… leia mais
Faz tempo que não ia ao Eñe, muito por conta de ter me decepcionado nas minhas últimas visitas. Tudo o que a cozinha dos badalados irmãos Torres me impressionou na época em que o restaurante abriu, deixou de me impressionar com o correr do tempo e ausência deles na casa– afinal, eles tem o Dos… leia mais
Sempre que vou ao Torero Valeseredescubro porque gosto de lá: comida boa e ótima para dividir com amigos durante horas (tomando uma jarra de sangria, de preferência), ambiente tranquilo, preços bacanas e chef figuraça. Todos esses quesitos ficaram ainda mais legais depois que o chef-proprietário, Juliano Valese, criou um balcão de degustação de tapas que… leia mais
Não tenho NADA contra a cozinha molecular: as técnicas, muitas vezes tão cênicas que beiram o apelo visual de um show do Cirque du Soleil, quando bem usadas resultam em pratos que atiçam e brincam com todos os sentidos. Então, em si, ela oferece uma miríade de oportunidades. O que não gosto é de cozinheiros medíocres que pensam… leia mais
Pão com tomate; Paella individual; Rabada à espanhola; o salão pequeno do Maripili; Natilla
Fui ao Maripili numa gelada quarta, bem no dia em que a feira fecha a rua onde é instalado o pequenino restaurante espanhol. Estacionei longe, fui andando através de um dos lugares que mais adoro em qualquer canto do mundo– quase saí carregando duas dúzias de lindas mexericas imensas– e cheguei ao gracioso e diminuto salão,… leia mais
Tapas: lula en su tinta; polvo com alho-poró e tomates; chistorra; batata com bacalhau desfiado
Fazia tempo que não comia uma porção de lula en su tinta tãããão boa: molusco macio, molho encorpado, denso, sem ser pesado. O pretume cremoso da tinta se espalhando pelo prato, mesclando-se com o amarelo do azeite extra virgem. E para completar o momento de prazer à mesa, “chuchar” o pão crocante e quentinho no… leia mais
Como muita gente já sabe, adoro miúdos (especialmente o guisado de... leia mais.
O que eu ouço de gente dizer "Odeio pimenta" não está... leia mais.
De 07/05 a 30/06, a Diageo promove o Whisky... leia mais.
Um tenro cheddar americano de leite integral de vaca, com textura... leia mais.
Receita tradicional da cozinha árabe, consiste carne de boi moída temperada... leia mais.
