O Sakagura A1 mal abriu e já é um dos restaurantes japoneses mais comentados da cidade. Aliás, mesmo antes de abrir estava em todos os sites: o soft opening foi bem frequentado. O motivo de tanto fuzuê é seu chef/proprietário, o respeitadíssimo sushiman Shin Koike, que ganhou prestígio ao comandar o minúsculo A1, que funcionava… leia mais
Inaugurado em setembro de 2011, rapidamente o Ban se tornou o reduto dos amantes da tradicional gastronomia japonesa. Aquela de qualidade, não rodízios com hot-roll de goiabada e yakissoba com camarão congelado. A maioria dos meus amigos tarados por sushi (que rodam São Paulo atrás do mais incrível, leve, perfeito, lindo, saboroso), derretem-se de elogios… leia mais
Conhecido como um dos maiores sushimen de São Paulo, o japonês Shundi Kobayashi, 61 anos, mudou de restaurante quatro vezes nos últimos oito anos, deixando um rastro de casas com seu nome: Shundi & Tomodachi, Original Shundi e Kobayashi. Mas desde abril deste assentou-se no Shinjuku, no Itaim, do qual é sócio-proprietário em parceria com a… leia mais
Depois de trabalhar onze anos com Jun Sakamoto, o sushiman Juraci Pereira finalmente abre seu restaurante, o Aya, em Pinheiros. No ambiente sério e clean, o chef prepara sushis e sashimis, geralmente perfeitos, para clientes ansiosos sentados ao balcão em frente a ele– há também mesas, mas a experiência não é tão bacana. Acompanhar o… leia mais
Onze e quarenta da manhã: achando que ia encontrar o Aska vazio– afinal, abre às 11hs e fecha às 14hs–, fui toda pimpona. Mas, óia! Já tinha fila de umas 20 pessoas, todas olhando ansiosas para a porta de correr, espiando a cozinha aberta da onde vinha o aroma tão rico de ensopado, carne, legumes,… leia mais
Separados, os ingredientes não impressionam muito: um pratão com verduras cruas (muuuuuita acelga), cebola, cogumelos, cebolinha, tofu, udon. Daí chega o fogareiro com uma espécie de forma de bolo cheia de água com caldo de peixe. Colocam-se dois potinhos na frente de cada comensal– um com ponzu (molho à base de shoyu e frutas cítricas como… leia mais
“Costumo brincar que o Itigo é a porta de entrada para os izakayas da Liberdade. A maioria dos nossos clientes não é acostumada a degustar saquê e nem a provar comida japonesa que saia do trio temaki-sushi-sashimi, por isso nosso menu não inclui itens tão tradicionais, difíceis para quem não está habituado, como ouriço e fígado com… leia mais
Passeando pela Liberdade com a minha família, resolvi me aventurar no famoso prédio de restaurantes do bairro, o Food Center (R. da Glória, 111). Digo “aventurar” porque realmente não sou uma expert em Liberdade: ADORO o bairro, suas lojas entulhadas de cacarecos importados, mercados repletos de iguarias orientais, mas fico morrendo de inveja no meu… leia mais
Novo Jam Jardins: o lindo combinado para uma pessoa e a lula recheada com shimeji
Os sócios do Jam Warehouse, no Itaim, inauguraram em dezembro uma nova casa, agora na área mais gastronômica de Bela Sintra. Seguindo o trinômio fundamental da matriz- comida, música e arte-, o novo Jam, já bem badalado e lotado, tem amplo salão a meia luz (baixa demais pro meu gosto; é tão escuro que dá… leia mais
O chef Benny Novak e Márcio Silva, um dos maiores mixologistas... leia mais.
O 3. Festival da Pimenta, que trará receitas exclusivas... leia mais.
Rogerio Shimura é um mais... leia mais.
Cozinhar em casa para amigos ou família com tudo já separado,... leia mais.
Nome (em ídiche) de panquecas e/ou bolinhos de batata ralada, tradicionalmente... leia mais.
Massa pequena, não recheada. leia mais.
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