Pra levar
Ótima fraldinha cozida na cerveja IPA acompanhada de fettuccine artesanal
Dou um tremendo valor a quem se dedica a fazer bem feito receitas tradicionais e despidas de glamour, tratadas com desprezo por alguns chefs que só enxergam mérito em cozinha moderna, vanguardista (que preguiça….). Na real, consumirmos alta gastronomia é exceção – mas nos alimentamos todos os dias. Várias vezes. A nova Casa Cabral Rotisseria… leia mais
Sorvete de mirtilo da Delicari: apenas leite Leitíssimo, pouco açúcar e muita fruta
Iogurte grego virou moda: de repente nossos cérebros foram invadidos por propagandas de tv estreladas por mulheres e homens sarados e lindos fazendo gracinhas, em frente ao azul do Mar Egeu, com suas colheres cheias de iogurte (que permanece grudado no talher feito uma ventosa) avelulado, imaculado. Repletos de saúde e alegria. O retrato da paz conjugal… leia mais
Os ótimos antepastos da Carciofi: sardela, tapenade, berinjela maluca, compota de cebola; Terrine de tomate seco, cream cheese e pesto brasileiro
José Roberto Maroni Simonsen, o Susso, gostava da cozinha desde pequeno. Mesmo quando não tinha idade para alcançar o fogão, ficava assistindo sua avó, a típica nonna italiana, preparar massas, molhos, ragus, carnes durante boa parte do dia. Ali, ao lado dela, era seu canto preferido, mágico. Ele cresceu, tomou seu rumo na vida, mas… leia mais
Mesa de queijos brasileiros à venda na Casa da Li: tem Serro, Serrano, Canastra, Araxá...
A maioria dos brasileiros não tem ideia de que produzimos queijos bons. Ótimos, aliás. Nossas prateleiras e geladeiras estão cheias de parmesão, brie, gorgonzola, emmenthal, cheddar – um estrangeiro que der uma passada em nossos mercados, terá certeza que só fazemos Catupiry, Queijo Minas Padrão e Requeijão. Ponto final. Mas o negócio não é bem… leia mais
O melhor pudim que já comi: de fava de baunilha, da Fôrma de Pudim. Sedoso como só!
Tem chato pra tudo, até para discutir – brigar, mesmo – sobre o “certo” ser pudim com furinho ou sem furinho. Eu não tenho paciência pra chatos. Nenhuma. Zero. Mas sei bem quando provo algo acima da média, aquele pedaço que provoca uma onda de sinapses prazerosas e invade o corpo com a sensação incontrolável… leia mais
Krampus: Belgian Strong Ale de Natal feita com adição de 9 especiarias
Depois de trazer para o Brasil rótulos da Rogue, Anderson Valley, BrewDog, Baladin, Malheur -entre outras-, a Tarantino Importadora começa a comercializar 16 rótulos da mais premiada microcervejaria italiana, a Birrificio Del Ducato, de Parma, criada em 2007. Olha, fiquei beeeem impressionada com algumas, principalmente a L’Ultima Luna, La Prima Luna e La Luna Rossa- únicas, para dizer o… leia mais
Coffee Bean: bolo de chocolate 100% cacau com toque de café expresso e calda de chocolate, mel e canela da ALL ABOUT CAKES
Bolos que enchem o ar com aromas reconfortantes: fubá, chocolate, laranja. Bolos que são aconchego em fatias fofas. Bolos bem feitos, lindos em sua maciez e equilíbrio. Bolos simples e belos justamente por sua simplicidade. Essa é a All About Cakes. Fundada pela doceira Joyce Viana Galvão- uma das apresentadoras do programa A Confeitaria, do… leia mais
Vinhos sicilianos da vinícola DonnaFugata
Não sou especialista. Não sou sommelière. Sou apenas alguém que gosta de tomar vinho e vem fazendo isso há, confesso, duas décadas. Não espere deste post considerações profundas e profissionais- ele terá, isso sim, impressões subjetivas. Se você está ok com isso, ótimo. Então, 16 e 17 de abril aconteceu a World Wine Experience, evento… leia mais
Em sentido horário: drinque feito com melancia, limão siciliano, suco de cranberry e Yaegaki Frozen; a garrafa do novo saquê; drinque com saquê frozen, licor de laranja e limão siciliano
O fabricante, a tradicional Yaegaki (com mais de três séculos de existência), diz ter uma receita secreta para seu saquê sair do freezer absolutamente congelado e em questão de segundos começar a cristalizar e tomar a forma que costumamos a ver em preparações frozen: bebida alcoólica em forma de gelo fofo. A novidade, fabricada na… leia mais
BrewDog Punk IPA: o carro-chefe da cervejaria
Dois amigos que adoravam cerveja mas que tinham nojo dos produtos das grandes cervejarias que dominavam o mercado no Reino Unido. Então, em vez de só reclamar, começaram a fazer a sua própria. Todos que provavam, adoravam– eram cheias de personalidade, criativas, provocadoras. Well… então este virou o negócio da dupla e, em 2007, James… leia mais
Minha seleção: olha, foi tão trissssssste fazer este post...
As cervejas brasileiras estão virando gente grande. Apesar de ainda estarmos sob o domínio das multinacionais cervejeiras- coisa que acontece quase no mundo todo- e tomarmos, majoritariamente, pilsens aguadas, sem corpo, sem cor, sem gosto e sem alma, muita coisa boa está sendo produzida por microcervejarias em vários estados do país. Muita coisa boa. Cada… leia mais
Ossobuco na panela de pressão e arroz vermelho na outra: cozimento 20% mais rápido
Desde pequena adoro cozinhar e faço isso menos do que gostaria por conta da falta de tempo – há dias em que tudo o que desejo quando chego em casa é que um hambúrguer do 210 Diner se materialize na minha frente. Mas decidi que vou cozinhar mais porque é algo prazeroso e me dá… leia mais
Elicoidale com mozzarella de búfala, três pimentas e manjericão: comfort food
Mussarela é um queijo amarelo, meio duro e extremamente gorduroso popularizado no Brasil. Mozzarella, a original, italiana, é um queijo fresco, branquinho, de sabor suave e consistência cremosa no interior, feito para ser consumido em curtíssimo espaço de tempo. Posto isso, essas fatias que você tem na bandeja em sua geladeira são mussarela e, quando derreter… leia mais
Nova Senseo: três tipos de café para você escolher e que ficam prontos em segundos
Tem gente viciada em café. Eu sou. Não chego a tomar litros por dia, mas curto bem minhas duas ou três xícaras– boas, sem açúcar e com tranquilidade. Não consigo associar café a jornadas profissionais intermináveis e nem a remédio pra não babar em cima do trabalho a ser entregue. Associo, isso sim, a momentos… leia mais
AMMA 100% cacau: escandalosamente bom, intenso, cítrico...
O Brasil – ao lado de Gana, Indonésia, Equador, Togo e México -, é um dos maiores produtores de cacau do mundo. Apesar disso, consumimos chocolates de baixa qualidade, repletos de gordura, leite e com muito pouco cacau (e de qualidade duvidosa), a principal matéria-prima. Parece brincadeira, mas é verdade. Daí os belgas e franceses… leia mais
Os ótimos cafés com especiarias da Martins Café: esse com anis é bem refrescante
Café é um troço bom. Até muito pouco tempo, tomávamos umas porcarias moídas junto com folhas e troncos e… tudo bem: não tinha muita coisa melhor para compararmos. Mas o mercado mudou. O Brasil passou a produzir cafés gourmet, a investir em tecnologia, a cuidar melhor da terra. Toda essa combinação chegou na cafeteria com… leia mais
Salada de quinoa temperadinha, frango recheado com cenoura e abobrinha refogadas com um toque de balsâmico. Ao fundo, a marmitinha na qual vem a comida e a sacola térmica em que é entregue
Ficar em forma não precisa ser um tédio– ninguém merece peito de frango grelhado e salada de rúcula todo dia. Não precisa ser trabalhoso– porque eu não tenho a menor paciência para chegar em casa e picar repolho, refogar escarola e fazer arroz integral. E pode ser gostoso. Pensando assim foi criada a All Light, uma empresa especializada… leia mais
Möet Chandon Imperial Ice: feita para ser tomada com gelo dentro do copo. E até "temperada" com casca de limão, laranja e pedaços de gengibre.
Num dia quente de verão, nas férias, enquanto curtia os indescritíveis momentos de ócio à beira da piscina, tive vontade de colocar gelo no meu champanhe. Poxa, aquele líquido é tão bom, mas tão bom, que é quase um pecado esquentar tão rápido e perder 70% do seu charme e, claro, função resfriadora do organismo…. leia mais
3 Lobos, nova linha da Backer: com adição de ingredientes como capim limão e açúcar mascavo
Estamos apenas engatinhando, é verdade, mas é ótimo ver o crescimento do número de visitantes e expositores nos últimos eventos de microcervejarias artesanais no Brasil. Delicioso notar o brilho nos olhos das pessoas que tomam goles de bebidas realmente boas, realmente feitas com paixão e dedicação. Na Brasil Brau, feira de tecnologia em cerveja, realizada em… leia mais
As novas belezinhas do Melograno: importação própria
O Melograno é, desde sua abertura, um dos meus bares preferidos. Os motivos são vários: inexistem jovens bombadinhos enchendo a cara de vodca com energético ou patricinhas desfilando bolsas e sapatos de grife. Mas o maior motivo de ficar feliz por lá é a carta de cervejas: selecionadas, variadas e sempre bem explicadas pelos garçons. Os… leia mais
Zacapa 23: adocicado, abaunilhado, com notas de especiarias e viciante
Tudo na vida é questão de referencial e, até ano passado, o meu referencial de rum era o mesmo que a maioria dos gringos tem de cachaça: medíocre, pasteurizado, tosco, forte demais e ruim. Então, quando fui fazer uma reportagem do Diageo World Class (o Oscar da coquetelaria mundial), ano passado na Grécia, provei um rum… leia mais
Romeu e julieta e Damasco com pistache
É bem fácil encontrar doces bonitinhos: massa americana faz milagres estéticos. Difícil mesmo é encontrar doces bons, seja para festas ou para comer em casa depois de uma refeição prazerosa no auge da larica noturna (nem sempre causada por fumacê; muitas vezes despertada pelo álcool). Outro dia conheci uma doceira ímpar, que apesar de não… leia mais
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 escolhas desde R$ 42){kind=link}
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