Doces, salgados e beliscos que eu testei e aprovei!
Um dos pratos italianos mais tradicionais em São Paulo. Esta versão, do restaurante Pecorino, é facílima de fazer, deliciosa, e fica pronta em 20 minutos. Polpettone (rende 4 polpettones) Ingredientes 240 gramas de carne moída de patinho ou filet mignon 1/2 cebola picada e refogada no azeite (não pode usar crua ou o polpettone azeda)… leia mais
Miúdos: ingredientes deliciosos e odiados pela maioria das pessoas. Mas é só saber fazer para ter um prato delicioso! Esta receita de língua, do chef Hamilton Mellão, do Mello & Mellão Trattoria, é prova disso. Experimente. Língua ao Marsala Ingredientes 2 línguas bovinas limpas 80 ml de azeite de oliva 40 gramas de manteiga sem… leia mais
Pain Perdu: o final perfeito
Tenho verdadeira paixão por essa sobremesa francesa, uma versão sensacional de rabanada. A receita é do Ici Bistrô, em São Paulo, que a prepara de maneira soberba. Pain perdu com purê de pera Rendimento: 4 porções Ingredientes da rabanada 250 ml de leite 120 gramas de açúcar 2 ovos 30 gramas de manteiga sem sal… leia mais
A receita de um dos pratos que mais gosto em São Paulo, equilibra a doçura da mandioquinha (e a casquinha crocante do nhoque finalizado na frigideira…) com a potência da carne de javali e a delicadeza do broto de beterraba. Adoro. Do Sal Gastronomia. Nhoque de mandioquinha com ragu de javali 10 porções Ingredientes para… leia mais
AMO panquecas no café da manhã. Essas unem duas cosias que adoro-chocolate e laranja-, são facílimas de fazer e ficam deliciosas se servidas com cream cheese. Panquecas de laranja e gotas de chocolate Rende 4 panquecas Ingredientes 1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada 1 1/2 colher de chá de fermento em pó 3/4… leia mais
Sobremesa feita pela minha avó, imigrante italiana que não jogava nada fora, e que me deixa feliz só de sentir o aroma, esse pudim de pão é um dos meus preferidos e leva um toque de vinho do porto e passas brancas. Receita da Casa da Li. Pudim de pão da Li Rendimento: 1 forma… leia mais
Bruschettas de figo, mel, pecorino e prosciutto
Pirei nessa composição de bruschetta: une o toque salgado do queijo de cabra e do presunto Parma com o dulçor do mel e do figo. Fresca e linda, fica pronta em menos de 10 minutos. Bela entrada! Bruschettas de figo, mel, pecorino e Parma Ingredientes 2 fatias de pão italiano cortadas em grossura média 4… leia mais
Steak Tartare do Ici: melhora meu humor na hora
O steak tartar- tradicional receita francesa de carne crua temperada servida com fritas- mais premiado de São Paulo, do Ici Bistrô, leva coxão mole, alcaparra, catchup e conhaque e demora menos de 10 minutos para ficar pronto. Steak Tartar Ingredientes 320 gramas de coxão mole, patinho ou filé mignon extralimpo e fresco (jamais descongelado) 1… leia mais
Quer comer bem mas não quer excesso de calorias? Então faça a Salada Carmel, do restaurante Mestiço, em São Paulo, com salmão empanado no gergelim, abacaxi e molho de limão com mostarda em grãos. Salada Carmel Ingredientes 200 gramas de salmão 30 gramas de gergelim torrado 10 a 12 folhas de rúcula 6 a 8… leia mais
Macarrão para yakissoba crocante, coberto por molho de frango marinado no gengibre e limão e finalizado com amêndoas: essa receita, fácil de preparar, dá uma cara gourmet a um almocinho do dia-a-dia. Receita do Feed Food. Noodlens crunch com frango ao curry Ingredientes 500 gramas de sobrecoxa de frango cortada em cubinhos (temperada com 1… leia mais
Sobremesa matadora para os fiéis e ardorosos fãs de Nutella! Ela ainda alia a calda de frutas vermelhas, facílima de fazer, para dar um toque perfeito de acidez. Receita da Prima Bruschetteria. Crepes de Nutella com calda de frutas vermelhas Ingredientes (para 4 pessoas) Calda de frutas vermelhas 50 gramas de morangos 50 gramas de… leia mais
Conheço pouca gente que não gosta de bruschettas para começar a refeição. Crocantes, com coberturas variadas, são um belo curinga na hora de receber amigos. Esta receita, da Prima Bruschetteria, em São Paulo, tem um toque refinado, com uso de cogumelos variados e um bom parmesão Bruschetta de cogumelos cremosos e Grana Padano Ingredientes Rendimento:… leia mais
Cardamomo é uma especiaria pouco utilizada no Brasil e muitíssima consumida na Índia e na Turquia, onde é colocada no café e em sobremesas a base de leite. Extremamente aromática e rica, faz de um bolo simples algo especial – ainda melhor se servido com sorvete de café. Você a encontra em qualquer bom supermercado…. leia mais
Tradicionalíssima na Tailândia, super refrescante, essa salada pode parecer estranha para os brasileiros, mas o uso da papaia verde é bem comum na culinária asiática. Junto com pimenta, camarão seco e molho de peixe, se transforma num prato rico e leve. Salada tailandesa de papaia verde (Som tam) Ingredientes 1 pimenta dedo de moça cortada… leia mais
Tartar de Beterraba
Receita vegetariana do restaurante espanhol Arola Vintetres para começar a refeição de maneira leve, criativa e saudável Tartar de beterraba com azeite de baunilha e sopa fria de iogurte rende 5 porções Ingredientes 2 beterrabas grandes 500 gramas de sal grosso 200 ml de iogurte natural 400 ml de leite desnatado sal a gosto pimenta… leia mais
Esta receita que serve 4 pessoas foi criada pelo grande chef francês Claude Troisgros. Risoto de abóbora com bacalhau Ingredientes para a abóbora 400 gramas de abóbora Bahia, sem sementes, cortada em fatias 2 colheres de sopa de azeite Gallo Reserva Sal e pimenta a gosto Como fazer Temperar com sal, pimenta e as duas colheres… leia mais
Como muita gente já sabe, adoro miúdos (especialmente o guisado de... leia mais.
O que eu ouço de gente dizer "Odeio pimenta" não está... leia mais.
De 07/05 a 30/06, a Diageo promove o Whisky... leia mais.
Sobremesa típica do Rio Grande do Sul, é um doce cozido... leia mais.
Também chamado de double Gloucester, este queijo denso, sedoso e amarelo-ouro... leia mais.
