Mangia um Arancio gelato pra refrescar!

Gosto muito do Friccò. Os nhoques são perfeitos, o chef Sauro Scarabotta é ótimo papo (além de talentoso), a adega é linda e tem ótimos rótulos italianos. Mas agora gosto mais ainda: Sauro criou novas sobremesas italianíssimas! O Nero amaro alla crema di  zabaione (bolo de chocolate amargo sem farinha de trigo, servido com o molho italiano de gema de ovo, vinho Marsala e sorvete de avelã, R$ 14) é de enfartar de bom…

Como sou completamente tarada por doces, pirei ao ver o que minhas próximas visitas ao Friccò me reservam: Zabaione com fruta fresca (R$ 14), Padellina italiana ( tradicional receita italiana de pudim de pão com queijo branco cremoso e frutas em calda artesanais, R$ 14), Papaya gelato (R$ 14); Arancio gelato como na Sicilia ( dueto de sorvetes italianos nos sabores chocolate e creme, servido dentro de uma laranja, acompanhado de calda de laranja ao Cointreau, R$ 14) e  Bruschetta com banana e gelato d´ arance amare (pão italiano torrado embebido em licor Amaretto, com banana grelhada e sorvete de laranja amarga e calda de chocolate, R$ 14). BOM!

Sauro também é generoso: compartilhou comigo duas de suas criações. Fáceis de fazer, estas receitas são aquelas que fazem até do almoço de família um evento feliz e sorridente.

BRUSCHETTA DE BANANA
Calda de Chocolate
Ingredientes
300 ml de leite
130 gramas de açúcar
35 gramas de cacau

Modo de preparo
Misturas os ingredientes. Levar ao fogo e mexer de vez em quando para dissolver bem o cacau e para não grudar no fundo da panela. Colocar em fogo baixo até o ponto de nape até engrossar. Retirar do fogo e reservar.

Leite com Amaretto
Ingredientes
20 gramas de leite
8 gramas de licor italiano amaretto

Modo de preparo
Misturar e reservar

Banana Caramelizada
Ingredientes
3 bananas nanicas
2 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo
Corte cada banana em 4 pedaços com (1 corte na horizontal e outro na transversal). Polvilhe açúcar sobre as frutas e as disponha em uma frigideira antiaderente já quente. Faça isto dos dois lados da banana.

Montagem do Prato
Doure uma fatia de pão italiano de 1,5 cm de altura. Umedeça o pão com leite e coloque no centro do prato. Coloque a calda envolta do pão, adicionando 3 pedaços de banana sobre a calda de laranja, mantendo espaço entre elas. Coloque uma bola de sorvete de laranja amarga (ou laranja comum) e coloque sobre a fatia de pão. Polvilhe cacau em pó e sirva.

PADELLINA
Bolo de Limão
Ingredientes
1 ½ xícara de clara
1 ½ xícara de farinha de pão torrada
1 xícara de açúcar
¼ xícara de óleo
raspas e sucos de 2 limões
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Modo de preparo
Levar todos os ingredientes no liquidificador, bater e colocar a mistura em assadeira untada com manteiga e farinha de pão. Levar ao forno 180°C por 50 minutos.

Calda de Laranja
Ingredientes
425 ml de suco de laranja
75 gramas de açúcar
1 pedaço da casca de uma laranja
1 colher de café de amido

Modo de preparo
Levar o suco e a casca no fogo. Quando iniciar fervura, adicionar o açúcar misturado com o amido. Deixar em fogo baixo até obter uma calda mais espessa.

Nêspera em Calda
Ingredientes
4 nêsperas
50 gramas de açúcar
150 gramas de água
1 casca de limão

Modo de preparo
Levar ao fogo o açúcar, a água e a casca de limão por 10 min e reserve. Retire a casca e o caroço das nêsperas com ajuda de uma faca e uma colher. Deixe a polpa da fruta lisa, sem pele. Então, adicione as nêsperas na calda por cerca de 10 min. Coloque em potes de vidro higienizados ainda quente e leve a geladeira.

Montagem do Prato
Corte o bolo em cubos pequenos de 0,5 cm cada, coloque 2 pedaços no fundo do prato e regue com a calda de laranja. Coloque 2 colheres de sobremesa cheias de queijo tipo Fromage Blac sobre os bolinhos, decore com ½ nêspera  e a outra metade corte em fatias e use para decorar. Se preferir, corte também um morango em 4 pedaços para enfeitar.